Опасност от храни с висок гликемичен индекс

22 февруари 2013 г. 15:08 | ->

Ниско съдържание на фибри и преработени храни водят до внезапно покачване на нивата на кръвната захар, така че тези, които консумират много от тях, може да са изправени пред по-висок риск от диабет, според скорошно проучване.

„С повишаването на нивата на кръвната захар и постоянното стимулиране на производството на панкреатичен инсулин, рискът от развитие на диабет се увеличава значително, особено за тези, които се хранят всеки ден, от хранене до хранене“, каза д-р Дейвид Лудвиг, обцитолог в Бостънската детска болница който каза в становище като независим експерт.

За дисертацията изследователите са анализирали 24 проучвания, публикувани от 1997 г., и са наблюдавали диетите на общо 125 000 възрастни. Данните потвърждават връзката между риска от диабет и храни с висок гликемичен индекс, като бял хляб и картофи. Проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, съвместно сътрудничество между изследователи от Калифорнийския университет и Оксфорд, установява, че субектите поглъщат средно 139 грама захар на ден. Според Американския център за профилактика и контрол на заболяванията (CDC), 8 процента от населението на страната страда от диабет. В девет от десет случая това е вариант от тип 2, в резултат на което тялото не е в състояние да произвежда или използва инсулиновия хормон, който регулира нивата на кръвната захар.