Опасност от бактерии Никога не съхранявайте месо в горната част на хладилника
Актуализирано: 8/13/20 - 17:53
Месото остава една от най-популярните храни.
Месото винаги е било много популярна храна. Но сурово може да се развали бързо. Следователно трябва да го съхранявате в хладилник. Но опасностите дебнат и там.
- Не поставяйте месо в чекмеджето за зеленчуци.
- Обърнете внимание на температурата в хладилника *.
- Строго отделяйте месото от храни, които се консумират сурови.
Месото се разваля изключително бързо - особено когато е сурово. Следователно правилният е непрекъснат хладно съхранение най-важните. Подходящи са температури под +7 градуса по Целзий, най-добрият е максимум от +4 градуса по Целзий. По-топло ли е, усетете бактерии вероятно - дори тези, които Хранителни инфекции как да предизвикам диария.
Ако не замразявате месото, съхранявайте го в хладилник. Но къде е най-доброто място да го държите там - и кое място изобщо не е подходящо? По принцип месото им принадлежи възможно най-студеното място. В по-старите хладилници това е стъклената плоча над отделението за зеленчуци; повечето съвременни модели имат свое отделение за нетрайни храни тук.
Няма месо в чекмеджето за зеленчуци
Суровото месо обаче трябва никога в чекмеджето за зеленчуци - въпреки че това е в долната част на хладилника, където е малко по-студено. Причината: от преобладаващата там висока влажност много бързо ще се развали. Осигурете влага Микроби, които се размножават бързо в топло чекмедже за зеленчуци.
Като цяло дебнат в хладилниците много по-често Патогени като бактерии E. coli, салмонела или листерия. Не трябва да подценявате опасността, която представлява това - тези бактерии са потенциално смъртоносни.
Микробите оцеляват дори при ниски температури
Много хора погрешно вярват, че охлаждането на храната убива бактериите. По-ниската температура има ефект само, че бактериите се размножават по-бавно и Съхранявайте храната по-дълго. При стайна температура това може да е продължило само няколко часа.
Повечето си държат хладилниците така или иначе не е достатъчно студено. В идеалния случай трябва да използвате термометър за хладилник и постоянни четири градуса по Целзий или по-малко стремим. Не забравяйте никога да не оставяте вратата отворена за дълго време, така че да остане хладна. Нашият съвет: никога не поставяйте топла храна в хладилника си - това също ще продължи Вътрешна температура временно нагоре.
Много хладилници са прекалено пълни
Днес в хладилниците има много повече предмети, отколкото в миналото. По-ранните поколения например слагат конфитюри или кетчупи в шкафовете. Поради високото съдържание на Консерванти това беше абсолютно сигурно. Междувременно производителите на храни спазват променените държавни здравни насоки и потребители. Те намаляват консервантите, съдържащи се в техните продукти. Така че скитай се все повече неща в хладилника. Резултатът: Ще бъде плътно - и топло.
Тъй като хладилникът е пълен, толкова по-малко уредът успява да го охлади. A важно основно правило е следователно: Когато мястото в хладилника ви свърши, не забравяйте да изключите термостата надолу, за да компенсира това.
Никога не слагайте месо на най-горния рафт
Един от Основни причини за хранително отравяне е т.нар Кръстосано замърсяване. Някои храни имат негативен ефект върху другата. Например, когато суровото пиле е замърсено с бактерии Campylobacter и е в хладилника на рафт над салата. Капете месото върху салатата, възниква опасността: Защото докато пилето по-късно старателно приготвени - което убива бактериите - замърсената маруля след това ще стане консумират се сурови.
Не трябва да подценявате това: Бактериите Campylobacter съставляват 30 процента от всички хранителни отравяния. Симптомите включват стомашни спазми, треска и диария. Campylobacter enteritis е най-често срещаното бактериално докладвано заболяване в Германия с 60 000 - 70 000 съобщени случая годишно.
The златни правила за хигиена на хладилника следователно са:
- Суровото месо трябва да се съхранява възможно най-ниско.
- Строго отделяйте храни, които се консумират сурови от месото.
(cs) * Merkur.de е част от националната редакторска мрежа Ippen-Digital.
Подсвирнете за най-доброто преди датата: Ето как можете да разберете дали дадена храна е развалена
Дори хлябът, който е само малко плесенясал, принадлежи в кошчето. От друга страна, все още можете да спестите твърд хляб.
Колкото по-старо е яйцето, толкова по-леко става. Ако плува във водата, това е лошо.
Ако рибата мирише на риба, тя вече не е прясна.
Гнилото месо воня и става лигаво. Обърнете специално внимание на температурата на съхранение.
Ако киселото мляко е много течно, то вече не е годно за консумация.
Твърдото сирене може дори да понася слой плесен. Просто ги отрежете щедро. Ако сиренето мирише неприятно кисело, това е лошо.
В никакъв случай не трябва да изхвърляте лошото мляко.
Зехтинът трябва да мирише на плодове, след което можете да му се наслаждавате с години.
Наденицата не е просто наденица. Но странната миризма и лигавицата са ясни индикации за кошчето.