Опасно ли е за здравето барбекюто Fork & Bikini
Увеличете барбекюто !
Кое барбекю да изберете ?
Има няколко вида барбекю, по-добре е да използвате барбекю на дърва или електрическо барбекю. Газовото барбекю трябва да се избягва, тъй като топлината се получава от изгарянето на газ (пропан или бутан) и от здравна гледна точка проучванията все още не са показали, че храната не абсорбира остатъците от изгарянето на тези газове.
Малък съвет: за да получите перфектно барбекю, е необходимо да го запалите поне 45 минути предварително, за да получите идеалната жарава за приготвяне на храната:-).
Опасно за вашето здраве ?
Барбекюто не е опасно за здравето и следователно не е канцерогенно, ако се спазват определени мерки за безопасност.
Приоритетът е да не се прекалява храната, така че въглеводородите (от изгарянето на дървесината и образуването на дим) да не попиват храната. За целта решетката трябва да се постави на поне 10 см от жаравата, тъй като проучванията показват, че въглеводородите не съществуват в храната, ако се спазва тази височина. Освен това, колкото по-малко мазнини от храната падат върху жаравата, толкова по-малко вероятно е храната да съдържа въглеводороди.
Можете също така да поставите малък килим от пепел върху жаравата (много малък, за да не ги загаси), така че мазнините да не падат върху тях, а също така да се опитате да поставите храната си върху решетката вертикално, по този начин, повърхността храна.засегнатите от парченцата мазнини върху жаравата ще бъдат по-малко.
Съществува и сертифициран по NF въглен, за да се избегне отделянето в дима на други замърсители, като пестициди, например, присъстващи в дървесината на щайгите. Трябва също да почиствате решетката за барбекю всеки път, когато я използвате, за да елиминирате остатъците от горенето (които са много вредни, тъй като са въглеводородни концентрати), тъй като рискуват да замърсят храната по време на следващата употреба.