Опасни ли са коктейлите с течен азот

Опасни ли са коктейлите с течен азот ?

Откакто тази британска новина, която струва на млада англичанка стомаха, течният азот, използван за приготвянето на храни, е в кръста.

Габи Сканлон празнува 18-ия си рожден ден с приятелите си в бар в северната част на Англия. Тя пие коктейл, който е на мода в момента: той съдържа течен азот, който при изпаряване създава вид мъгла с много визуален ефект.

Малко след това младото момиче страда от силни болки в корема, след което е транспортирано в болницата в Ланкастър, където спешно е оперирано. Стомахът му е перфориран. Хирурзите нямат друго решение освен да отнемат голяма част от него, за да спасят живота му.

Течният азот, въпреки че се използва от много готвачи и бармани, представлява опасност за здравето? Защо такъв инцидент ?

---