Опасна ли е фруктозата за вашето здравно списание за здраве

Предимствата на фруктозата отдавна се рекламират. Често срещан под формата на сироп в хранителната промишленост, днес той се описва като една от основните причини за глобалната епидемия от затлъстяване. Актуализация на тази спорна захар.

вашето

Фруктозата е проста захар. „Той има същия химичен състав и същата молекулна маса като глюкозата, но различни свойства“, казва проф. Патрик Туниан, ръководител на отделението за детско хранене в болница „Арман Трусо“ в Париж. Диференцира се със сладост два пъти по-висока, по-нисък гликемичен индекс (19 срещу 100), независим метаболизъм на инсулин и почти изключително чернодробна и по-високо производство на мазнини. "

Като го използвате вместо класическа захар, можете да използвате по-малко за идентичен вкусов резултат, но също така да избегнете хиперсекрецията на инсулина и внезапното покачване на кръвната захар (гликемия). Това е по-специално причината, поради която отдавна се препоръчва за хора с диабет и/или с наднормено тегло.

Къде се намира фруктоза ?

то е обща захар в нашата диета ! „Той присъства естествено в пресни и сушени плодове, зеленчуци, мед, сладки вина, сиропи от агава, кленов сироп ... тогава говорим за„ безплатна фруктоза “, обяснява професор Тунян.

Тогава тя представлява, в равен дял с глюкозата, захарозата, обикновена захар, получена от цвекло или захарна тръстика.

И накрая, често се среща като глюкозо-фруктозен сироп в повечето преработени продукти с добавена захар (газирани напитки, сладолед, млечни специалитети, бонбони, бисквитки, зърнени закуски, шоколадови блокчета), дори чубрица (пици, аперитивни бисквитки, сурими .). "

Някои диетични марки предлагат кристализирана фруктоза и фруктозни продукти (конфитюри, шоколад и др.), Предназначени за диабетици тип 2 и хора, които желаят да ограничат консумацията на захар.

Защо е отделена фруктозата ?

Въпреки че има качества, фруктозата също има вредни ефекти, когато се консумира в излишък. "Поради специфичния си метаболизъм, той има нежеланите ефекти от индуцирането на инсулинова резистентност, преддверието на диабета, повишаване нивото на триглицеридите в кръвта и насърчаване на производството на пикочна киселина, отговорна за подагра", продължава специалистът.