Опаковка от вегетариански лаваш - Afiyet olsun! Блог за храни

* съдържа РЕКЛАМА
- от Айкут -

Харесваме и често ядем нашата опаковка за хляб Lavash; но не винаги искат да използват месо. Ето защо нашата класическа рецепта получи малко преустройство и е много вкусна като вегетарианска обвивка.

Според девиза „По-здравословно винаги е възможно“, бялото пшенично брашно отстъпи място на пълнозърнесто брашно от спелта за тестото. И що се отнася до пълнежа, вместо да използваме пиле, ние сме избрали различни варианти на нахут.

Резултатът е тази вегетарианска обвивка за хляб от лаваш, която използва малко съставки, но все още е много ароматна.

Съставки (за 8 опаковки):

Подготовка:

Поставете брашното от спелта в купа и направете кладенче в средата. Изсипете прясна мая, сол и малко хладка вода в кладенеца и разбъркайте, докато маята се разтвори напълно. След това добавете останалата вода и черния кимион и замесете всичко в гладко тесто. Тестото вече не трябва да полепва по ръцете ви. В противен случай добавете още малко брашно.

Покрийте готовото тесто с кухненска кърпа и го оставете да почине 1 час.

Докато тестото почива, можете да приготвите останалите съставки за вегетарианската обвивка.

Пригответе фалафела според описанието на опаковката.
След това пригответе cacık според нашата рецепта.
За хумуса първо сложете нахута в сито и изплакнете добре под чиста вода. След това отцедете. Обелете и грубо нарежете чесъна. Изстискайте половин лимон. Сега сложете нахута, чесъна, лимоновия сок и всички останали съставки в блендер и пасирайте всичко на ситно. Ако сместа е твърде твърда, добавете още малко вода. В зависимост от вашия вкус можете да добавите и малко повече лимон, сол и кимион.
Измийте марулята ромен, отцедете и нарязайте грубо или я оставете в цели листа - както искате.
Измийте краставицата и нарежете на филийки.

След времето за почивка отново замесете тестото за кратко и след това го разделете на 8 равни парчета. Покрийте парчетата тесто с кърпа за чай върху набрашнена работна повърхност и оставете да втасат още 15 минути. Уверете се, че парчетата тесто остават покрити по време на по-нататъшната обработка. По този начин те не изсъхват. И можете да се отпуснете и да се посветите на всяко парче;).

Загрейте тиган на котлона (диаметър на дъното: 18 см) на средна температура. Ако използвате по-малка тава, парчетата ви тесто също трябва да са по-малки.

Сега продължете по следния начин с всяко парче тесто:
Не месете тестото отново, а само го натиснете в малка питка в дланта на ръката си. След това го разточете върху набрашнената работна повърхност толкова тънка, че блатът напълно покрива дъното на тигана. Сложете разточената галета в горещия тиган (ВНИМАНИЕ: не използвайте олио и т.н.!) И изпечете от двете страни.

Когато тестото се нагорещи, то започва да мехурче. Следователно хлябът с лаваш никога не се зачервява равномерно, а обикновено само там, където се образуват мехурчета. Щом едната страна е достатъчно кафява, тестото може да се обърне.

Важно: Не мачкайте мехурчетата, тъй като те са типични за лавашкия хляб. Мехурчетата отново се срутват, докато се охлаждат.

Поставете готовия хляб от лаваш в чиния и веднага го покрийте наоколо с кухненска хартия и кърпа за чай. Това поддържа хляба с лаваш топъл и мек.

Всичко вече е подготвено, за да можете да съберете вкусни вегетариански опаковки от лаваш. Enojy вашата храна!

Можете да намерите нашата рецепта за не-вегетарианско опаковане с лаваш тук.