Онлайн памет; ‰ оценка на хранителната стойност на консумираните традиционни диви храни

Основната хипотеза на това проучване е, че в контекста на продоволствената сигурност в селските общности в Южно Киву консумацията на традиционни местни храни би била защитна за хранителни заболявания. В съответствие с целите, представени по-горе, тази хипотеза ще бъде разделена на пет вторични хипотези по-долу: (i) Консумираните AST се различават между народите, (ii) Местните традиционни храни, консумирани от различни селски общности, са хранителни с висока стойност, (iii) хората, които ги консумират, са в добро санитарно-хранително състояние, (iv) Тези храни служат и за други цели в допълнение към консумацията им, напр., добавки, представени на обичайни церемонии и др., (v) Органолептичните качества, хранителни навици, хранителна стойност, голяма наличност, естественост и съответно по-ниски разходи са фактори, влияещи върху консумацията на AST.

оценка

Резултатите от това проучване потвърдиха някои от хипотезите, както ще бъде показано в следващите раздели:

5.1. Традиционните диви храни, консумирани от различни общности, се различават между хората

Резултатите от това проучване показват, че респондентите от племето Буши (на територията на Валунгу, Кабаре и Калехе) консумират AST като диви гъби от различни категории, листни зеленчуци, плодове, мед, къртици, гамбийски плъхове, раци, крилати полови термити, жаби, малки водни змии от потоци, реки и някои насекоми (скакалци, мигриращи скакалци и скакалци или полски скакалци) и птици. Vira (на територията на Uvira) консумира листни зеленчуци, диви гъби и плодове в големи количества. И накрая, популацията Lega консумира повече насекоми (гъсеници/ларви и скакалци) (82,5%), диви гъби (12%), охлюви, раци, змии, прилепи, ловни животни (дивеч) и др. (приложение-3).