Омега-3 и Омега-6 ВСИЧКИ за незаменимите мастни киселини - BMoove

Резюме на статията:

Въведение

Кои са незаменимите мастни киселини: омега-3, омега-6, омега-9? В тази статия ще научите за трите основни семейства мазнини: наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини. Ще говоря и за различните видове омега-3 и тяхната противовъзпалителна сила. След това ще разгледам въпроса за връзката между омега-3 и омега-6. Накрая ще ви кажа кои храни са богати на мастни киселини.

Мастни киселини

Мазнините, наричани още липиди, са от съществено значение за човешкото здраве. Именно тези мазнини регулират тялото, осигуряват енергия, синтезират хормони и т.н. Те също така позволяват усвояването на някои витамини, наречени мастноразтворими витамини: A D E K.

Ролята на мастните киселини

Messenger роля: мастните киселини ще дадат информация на определени клетки, така че те да произвеждат други вещества, които имат съществена роля за организма
Метаболитна роля: мастните киселини са източник на енергия за тялото. Когато се положат усилия, тялото ще използва своите резерви. Той ще дойде и ще вземе мазнини, за да произвежда енергия.
Структурна роля: мастните киселини ще позволят създаването на други полезни за клетките вещества.

Трите основни семейства мазнини

Наситени мастни киселини

Наситените мастни киселини се наричат " наситен", Защото те вече нямат" квадрат ". Всъщност те са наситени с водород. Малко абстрактно се вижда по този начин, но нека видим с диаграма:

Всъщност, както виждате, C са атоми на Въглерод, H водород. Всички въглеродни атоми съответстват на водороден атом. Така се казва, че е мастна киселина наситен.

Как да ги разпознаем ?

Наситените мазнини остават относително твърди при стайна температура и понасят по-добре готвенето. Те идват от животинското царство (сирене, сметана, свинска мас, масло, мазнина от свинско, телешко, патица, гъска) или от растителното царство (ядки, кокос, палмово масло)

Те са важни за изграждането на клетъчните мембрани. Но свръхконсумацията е свързана с увеличаване на лошия холестерол.

Ненаситени мастни киселини

Полиненаситени

Както можете да видите, не всички въглеродни атоми съвпадат с един атом водород. Така се казва, че е мастна киселина ненаситен. За разлика от наситените мастни киселини, все още има "свободно пространство".

(Диаграмите са направени много грубо, това не е задължително да съответства на истинска мастна киселина). Това са например омега-3, но също и омега-6.

Мононенаситени

Що се отнася до полиненаситените мастни киселини, мононенаситените имат свободни "места".

Омега-3 - 6 - 9

Сега, когато това е обяснено, можем да преминем към обяснението на основните мастни киселини: омега-3 -6. Тези така наречени незаменими мастни киселини трябва абсолютно да се осигуряват чрез диетата. Ако това не бъде направено, могат да се наблюдават сериозни последици.

Нека направим напомняне, като вземем малко височина !

Броят на ненаситените мастни киселини: мононенаситени и полиненаситени (които зависят от наситеността им с водород). В химията казваме омега-3 и омега-6 в зависимост от местоположението на първата двойна връзка. С много стенография ще кажем омега-3, ако двойната връзка е на място номер 3 и омега-6, ако мястото съответства на номер 6. Това е малко теоретично и анекдотично, но поне ще знаете.

Ще поговорим малко за киселините и именно това ни интересува, за да научим повече за храненето след това.

Какви са киселините зад името „омега-3/омега-6“
➡️ α-линоленова киселина е лидер в полиненаситените мастни киселини Омега 3.
➡️ Линолова киселина е лидер в полиненаситените мастни киселини омега-6.

При хората тези две киселини са от съществено значение. Тоест, те абсолютно трябва да се осигуряват с храна. Всъщност, самото тяло не може да ги произвежда самостоятелно.