Омагьосаният кръг на диетите - 3
Ако искаме да отслабнем, трябва ли да намалим приема на въглехидрати (диета с ниско съдържание на въглехидрати) или от какви въглехидрати се нуждае тялото ни? Стигнахме до важна част при дисекция на връзката между храненето и хормоните, в която се фокусираме върху „хормона на затлъстяването“, инсулина.
Инсулинът е хормон, който влияе върху начина, по който работи цялото ви тяло, а не само когато може да имате симптоми на диабет тип 2.
Защо инсулинът е важен в организма?
Инсулинът регулира количеството захар в кръвта - тоест той е отговорен за това Поддържайте постоянно снабдяване с енергия на мозъка и черния дроб, като поддържате нивото на кръвната захар от 80 mg%. Мозъкът е приблизително. Получава гориво от 90% от циркулиращата в кръвта захар "! Ако приемаме повече въглехидрати в тялото - предимно обикновена захар - нивото на кръвната захар се повишава внезапно, което засяга панкреаса и предизвиква производството на големи количества инсулин.
Ролята на инсулина е да доставя захар от кръвта предимно до мускулните и мастните клетки. Захарта осигурява "достатъчно" енергия в мускулните клетки, а част от нея се съхранява под формата на гликоген в мускулите и черния дроб. Излишната захар се съхранява в мастните клетки. Средната енергия, която може да се съхранява в мускулите и черния дроб е приблизително. 2000 kcal, което е бързият резерв на тялото за сън и по-кратко гладуване. Гликогенът, съхраняван в черния дроб, главно гарантира, че нивата на кръвната захар се поддържат нормални, дори когато се съхраняват в мускулите, той осигурява енергия за движение. Кръвта транспортира необходимата захар до клетките, но за да може тя да попадне в клетките, вече е необходим инсулин.
При затлъстяване инсулинът не е в състояние да изпълнява тази изключително важна регулаторна функция, тъй като не е в състояние да достави кръвна захар до клетките. Главно защото високата кръвна захар също поддържа нивата на инсулин високи, което кара сензорните рецептори на клетката да се „уморяват”. Развива се инсулинова резистентност, която е отличителен белег на диабет тип 2.
Малцина знаят, но дори 10-20% наднормено тегло е достатъчно, за да поддържа нивата на инсулин постоянно високи. Високата кръвна захар уврежда стените на кръвоносните съдове по същия начин, както напр. животински мазнини. Ако инсулинът не е в състояние да понижи кръвната захар, излишната захар се отлага по стените на кръвоносните съдове (над 150 mg%) и ги прави негъвкави и крехки. Нееластичните кръвоносни съдове също не са в състояние да регулират правилно кръвното налягане - допринасяйки за развитието на високо кръвно налягане.