Олющен ечемик Huta (500 g)

Приготвяне: Семената предварително се накисват в трикратно количество вода за поне 3-4 часа, но до 1 ден. Гответе в същата вода равномерно на слаб огън за 25-30 минути, след това покрийте и оставете да набъбне в средно топла фурна (клас 100-120) (максимум половин час). Препоръчително е да използвате мека вода (негазирана минерална вода, филтрирана вода), тъй като това значително скъсява времето за готвене.

huta

Добре е да знаете: печеният ечемик е по-устойчив на паразити от домашното съхранение.

Употреба: напр. каша

Зеле Szekler - стил Вега
Състав:

1 кг кисело зеле,
1/2 пакет кубчета соя,
1/2 кг олющен ечемик,
подправка,
сол (морска)
масло,
червен пипер

Подготовка:
Съставките се готвят отделно (ечемикът трябва да се накисва предишната вечер). Когато всичко омекне, гответе, подправете с подправка, морска сол. Накрая добавете олио и червен пипер.

Ечемичена супа със зеленчуци
Състав:
- 1 шепа олющен ечемик
- 2 направления моркови,
- 2 нишки целина,
- 2 направления пролетен лук,
- 3 листа от градински чай,
- 3 супени лъжици зехтин,
- 1 брой "Gemüzebrühe" (салцарм),
- 1 щипка мента,
- Шою
- филтрирана вода

Подготовка:
- Загрейте зехтина в тенджера, добавете кръглия зелен лук и листата градински чай, оставете да къкри няколко минути.