Октоподът на скара на барбекю е наслада; Търговец на риба
Споделете с приятелите си
Октоподът на скара на барбекю е удоволствие. Искате ли да го приготвите у дома? Следвайте ръководството на Poissonnier.
Купете октопод
Във всички добри магазини за риба ще намерите качествен октопод. Знайте, че за да осигурите свежестта на продукта, който купувате, винаги е по-добре да изберете замразен октопод. Сега се продават няколко продукта, включително почистени пипала, понякога дори предварително приготвени. Във всеки случай винаги е по-впечатляващо пред гостите ви да извадите голям цял октопод.
Octopus се предлага целогодишно, но обърнете внимание на качеството на продукта, който получавате! Нежността на продукта, който купувате, както и загубата на тегло при готвене зависи от източника. Изберете продукти от Африка, Мароко и Тунис, наред с други. Те имат репутацията на по-месести и по-меки от тези на Тихия океан.
Как да го приготвим
Преди готвене:
1- Изплакнете добре октопода под студена вода, за да изхвърлите пясъка, който все още може да е там.
2- С помощта на нож отстранете главата на октопода и клюна му, разположен под тялото. Не отстранявайте пипалата. Най-добре е да сготвите целия октопод и да ги разделите след това.