Октопод - ползи, калории и хранителен състав
Октопод (Октопод) е безгръбначно морско животно, което означава, че в тялото му няма кости. Октоподът също принадлежи към подвид мекотели, наречен цефалоподи, който включва стриди, миди, черупки и калмари. Известни са около 300 вида октопод.
Октоподът също е популярна храна в Средиземноморска кухня. Най-големият проблем, когато става въпрос за ядене на октопод (в допълнение към външния му вид) е, че той изисква известна сръчност в готвенето, за да се наслади на вкуса му, но и на хранителните ползи, които предлага.
Хранителен състав
Октоподът е известен със своите големи количества здравословни мастни киселини Омега-3. Те са отговорни за намаляването на шансовете за развитие на всякакъв вид заболяване, включително инфаркт и инсулт. Също така подобрява цялата сърдечно-съдова система и подобрява когнитивните функции.
Ниско съдържание на мазнини
Октоподът съдържа много ниски количества наситени мазнини. По-конкретно, 100 грама октопод имат само 160 калории.
Това означава, че може да бъде отличен вариант за хора, които са се заели да отслабнат или за тези, които искат да поддържат теглото си.
протеин
Октоподът също е важен източник на протеини. Можете да приемате 30 грама протеин само в 100 грама октопод.
Това прави октопода добър избор за тези, които искат да развият мускулна маса.
Само 100 грама ще са достатъчни, за да задоволят повече от 50% от препоръчителното количество желязо дневно. Желязото е минерал, който е отговорен за преноса на кислород към клетките.
Октоподът е важен източник на витамини: ретинол, ниацин, токоферол и пиридоксин, както и минерали: желязо, цинк и калий.
Ползи
Предотвратява рак
Дефицитът от витамин В12 е причина за рак на гърдата. Това може да бъде предотвратено чрез ядене на храни, богати на витамин В12, който също се съдържа в състава на октопода.
Образуване на хемоглобин
Желязото е жизненоважно за образуването на хемоглобин. Помага за транспортирането на кислород до клетките на тялото. Тъй като хората губят кръв, когато претърпят наранявания, хемоглобинът е от съществено значение. Също така, по време на менструация жените губят кръв, така че е по-вероятно да страдат от анемия. (12)
Подпомага развитието на тялото
Медта е жизненоважна за растежа на тялото. Помага за защита на нервната, костната и сърдечно-съдовата системи. Недостигът на мед предотвратява оксигенацията на червените кръвни клетки. (3)
Помага при грижата за косата
Протеинът е от съществено значение за поддържането на здрава коса. Изследванията показват, че протеините, намиращи се в състава на октопода, играят жизненоважна роля в растежа на косата. Поради тези предимства се използва за производството на балсам за коса. (4) (5)
Заболяване на бъбреците
Витамин В6 контролира нивата на мазнини и защитава сърдечно-съдовата система. Октоподът помага за предотвратяване на различни сърдечни проблеми. Той също така предотвратява образуването на камъни в бъбреците и поддържа правилното функциониране на бъбреците. (6)
Здраве на мозъка
Фосфорът е жизненоважен за мозъчните клетки, както и за неговите функции. Адекватното количество фосфор подобрява мозъчната функция и подпомага когнитивното развитие. Недостигът на фосфор увеличава шансовете за когнитивна дисфункция, както и деменция. (7)
Източник на енергия
Ниацинът подпомага функциите на трансформиране на въглехидрати, протеини и мазнини в енергия. (8)
Намалява стреса
Витамин В5 помага за лечение на психични заболявания като депресия, тревожност и стрес. Той стимулира капацитета на паметта и регулира хормоните, които причиняват тези състояния. (9)
Здраве на сърцето
Октоподът поддържа баланса на кръвното налягане. Намалява шансовете за високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Притежава съдоразширяващи свойства, които осигуряват облекчаване на напрежението на кръвоносните съдове. (10)
рискове
Замърсяване с тежки метали
Според ново проучване, публикувано в Journal of Health and Pollution, изследователите установяват, че „няма информация за нивото и степента на замърсяване на октоподите с тежки метали или тяхната безопасност за консумация от човека“. (11)
Предишни изследвания са открили следи от тежки метали в октоподи, уловени в океаните на Европа и Обединеното кралство. (12)
Висок холестерол
Холестеролът е вид мазнини, които позволяват на тялото да функционира правилно, но в големи количества това ще повлияе на здравето. Стойността на холестерола от 200 милиграма на децилитър или повече се счита за висок холестерол.
Всъщност, докато холестеролът залепва стените на артериите, по-малко кислород може да достигне до сърцето, което увеличава шансовете за инфаркт.
По-конкретно, 100 грама октопод имат над 30% от препоръчителното дневно количество холестерол.
живак
Морските дарове имат високо ниво на живак. Това вещество може да спре развитието на детето. Бременните жени трябва да обърнат внимание на консумацията на морски дарове.
От друга страна, някои изследвания стигат до извода, че морските дарове са полезни за бременни жени. Омега-3 с морски дарове помага на мозъка на бебето да се развива. (13)
Колко свежи са морските дарове?
Не всички морски дарове са пресни. Повечето морски дарове, ядени от хората в ресторанта, идват от ферми. Фермерските морски дарове имат по-голям риск да бъдат замърсени и са опасни за човешкото здраве.
Най-общо казано, октоподът предоставя различни ползи за здравето. Независимо дали сте решили да го приготвите, подправен с лимонов сок, накълцано чесново масло и билки, или да го приготвите на скара, или дори да го сварите, октоподът често се смята за деликатес в гастрономията.
Октоподът съдържа протеини, витамин В12, желязо, селен, ниацин, витамин В6, фосфор, калий и цинк.