Октомврийски рецепти (2018)
Уважаеми готвачи!
Нека нашите октомврийски деликатеси са за риба. Семейството ми също обича риба, сладководни води и море. Проспериращият ми баща беше страхотен рибар. Когато му позволи времето, той забърза към брега. Не беше седмица, че поне веднъж не ядохме риба. Пържен шаран, каракан, платика, запечена в брашно от червен пипер, рибена супа ... и мога да изброя още. Ние също обичаме морските миди, особено нашите деца. Скариди, миди, калмари, но обичаме и мазна, доматена и кисела риба.
Сьомга, пържена в масло
Обичах сьомгата по време на дългия си престой във Великобритания. Британците обичат сьомгата, има много рецепти, но мисля, че пърженето в масло е най-съвършеното. Точно като прекрасното месо от розова риба, то попива вкусния вкус на масло ... божествено.
Състав: толкова филийки сьомга, колкото искаме да изядем, сол, рибна подправка, олио, масло.
Подготовка: сьомгата се избърсва на сухо, осолява се и се поръсва обилно с подправка за риба. Оставете за 15 минути, след това запържете в тиган, като добавите добра порция масло към ледено масло. Това е важно, тъй като маслото не изгаря маслото. Печете филийката от всяка страна за няколко минути, докато розовият цвят стане непрозрачен. Към маслото, останало в тигана, добавете 2 супени лъжици вода, 1 супена лъжица лимонов сок, оставете да заври и залейте сервираната сьомга.
Халаспите
Това е много популярно британско ястие. Ядох много рибен пай в мъгливия Албион, но моят от Матиас е най-добрият. Ястие от едно ястие, подходящо и за гости. Освен това е много показен, богат и здрав.
Състав: лист за печене на риба изисква 30-40 dkg треска, 10 dkg пушена риба, 1 праз, 10 dkg бекон от месо, добра шепа зелен грах, сол, черен пипер, рибна подправка, брашно, 1 кутия сметана, ½ литра мляко, картофено пюре, настърган кашкавал и магданоз или магданоз копър.