Оксидативен стрес знаете ли l; Индекс на здравето и храненето на ORAC

Публикувано на 23 декември 2016 г. в статии за здравето |

Какво може да означава това съкращение? Преди да определим какво представлява индексът ORAC и неговите интереси, нека си припомним, че оксидативният или оксидативен стрес ...

Какво е оксидативен стрес ?

Свободните радикали или ROS (реактивни кислородни видове) са нестабилни молекули, които се получават директно от дишането. Около 2% от консумирания кислород е отговорен за производството на тези свободни радикали. Следователно това е постоянен физиологичен механизъм, от съществено значение за живота. Природата е добре направена, ако този оксидативен стрес съществува, това е така, защото той наистина играе полезни роли. Вашите имунни клетки, например, се нуждаят от вас, за да ви защитават от инфлексии, точно както възпалението, генерирано от нараняване или операция, е от съществено значение за лечебния процес. Клетъчната адаптация към редовни упражнения и произтичащото от това повишаване на производителността също са обусловени от съществуването на контролиран, точен и локален оксидативен стрес. По-голямата консумация на кислород наистина генерира увеличаване на оксидативния стрес, а след това свободните радикали стимулират производството на цитокини, причинявайки каскада от възпалителни реакции. Имунните клетки се набират от мястото на възпалението и ще помогнат за „прочистването“ и възстановяването на увреждането на тъканите.

Когато обаче производството е твърде важно или защитният капацитет е недостатъчен, същият оксидативен стрес рискува да се разпространи. За да се предпази, тялото има ендогенни защитни системи, ензимни комплекси, присъстващи в митохондриите и цитозола на клетките:

Глутатион пероксидаза (GPx) се състои от 4 субединици, всяка съдържаща селенов атом, включен в молекулата на селеноцистеин.
Супероксиддисмутаза (SOD) катализира диспропорционалността на супероксида, свободен радикал, образуван по време на оксидативен стрес.
Каталаза позволява трансформацията на водороден прекис.

Правилното функциониране на тези ендогенни системи зависи от наличието на определени минерали, а именно Цинк, селен, манган и мед.

Независимо от тези системи за вътрешна защита на тялото, храната е пълна с мощни антиоксидантни молекули, известните витамини А, С и Е, но също така и много растителни активи, като семейството на полифеноли. Можете да намерите някои примери за антиоксиданти и техните специфични свойства в статията ми за плодове и зеленчуци за ноември или декември.

Когато вашата диета е недостатъчно богата на антиоксиданти, има смисъл нарастват рисковете от продължителен и неконтролиран оксидативен стрес, тези от клетъчна атака с. Излишъкът от свободни радикали наистина ще промени много клетъчни структури: въглехидрати (известен като механизъм на гликиране), липиди (липопероксидация), протеини, дори самата генетична информация, структурата на ДНК, като по този начин силно насърчава процесите на канцерогенеза. Като цяло тези окисления допринасят за загубата на функционалност на клетките и ускореното им стареене. По този начин можем да цитираме окисляването на холестерола, съществен маркер за сърдечно-съдовата защита. Това е повече от LDL-холестерола (така наречения лош холестерол) LDLox за LDL-окислен, което увеличава риска от атеросклероза и по-общо сърдечно-съдови.