Оксалова киселина в храната и нейното значение за приготвянето на зелени смутита

Оксаловата киселина често е тема на разговор не само сред приятелите на смутита, но като цяло на сцената на суровите храни - тя често се намира в листните зеленчуци и се счита за токсична. Посетителите на нашия уебсайт също от време на време ни питат за какво става въпрос тази киселина и какво трябва да се има предвид при приготвянето на зелени смутита. Затова решихме да съберем основната информация на тази страница.

Поява в храната

Оксаловата киселина се съдържа в много храни; естествено се образува в много видове плодове и зеленчуци. В повечето случаи обаче дозировката е изключително малка и следователно пренебрежимо малка.

Съществуват обаче някои разновидности, при които съдържанието на киселина е особено високо и по този начин се постигат стойности, които са по-добре взети предвид при диетата. Това се отнася по-специално за изброените по-долу храни.

какао
Швейцарска манголд
магданоз
ревен
Цвекло
киселец
шоколад
спанак
Звездни плодове
Чай (черен чай и ментов чай)

Здравословни рискове

Ефектите на оксаловата киселина върху организма не трябва да се подценяват. Като цяло високите дози са опасни, с три основни риска.

Риск 1

Дори ако някой консумира големи количества зелени смутита и продължава да използва съставки с високо съдържание на оксалова киселина, смъртта и парализата не са реални рискове.

Ситуацията е различна при увреждане на бъбреците. Високата доза всъщност може да се превърне в проблем, особено ако се използва непрекъснато.

Особено внимателни трябва да бъдат хората, които вече са претърпели увреждане на бъбреците или се борят по друг начин с бъбречни проблеми. По правило обаче техните лекари вече са ги информирали за това кои храни да избягват.

Риск 2 - За съжаление оксаловата киселина подпомага образуването на камъни в бъбреците, особено когато се комбинира с калций. Тъй като някои зелени листа могат да бъдат богати на калций, рискът не трябва да се подценява.

Риск 3

Ако се спазва специална диета поради липса на желязо, трябва да се избягват смути съставки с високо съдържание на оксалова киселина. Освен това е препоръчително да потърсите съвет от лекар.

Инструкции за приготвяне на зелени смутита

Не искаме да безпокоим никого и не искаме да рисуваме дявола на стената. Ефектите на киселината обаче не трябва да се приемат с лека ръка. В крайна сметка решаващият фактор винаги е дозировката. Ако не искате да рискувате, поддържайте колкото е възможно по-нисък процент на съответните съставки в смутито и не консумирайте съответните храни всеки ден. В крайна сметка е възможно да се правят зелени смутита без изброените съставки.

По отношение на камъните в бъбреците трябва да се отбележи, че образуването е благоприятно, ако тялото не разполага с достатъчно количество вода, което свързва солите и ги отстранява чрез урината. Следователно старият съвет, че трябва да пиете много вода през целия ден, остава валиден.

Накрая трябва да се отбележи, че готвенето олицетворява мярка за намаляване на съдържанието на оксалова киселина. Тази точка е без значение за приготвянето на зелени смутита, но някои сайтове в мрежата казват, че суровите съставки съдържат по-малко оксалова киселина от варените съставки. Обратното е обаче - кипенето ще отнесе част от киселината във водата. Дори краткото бланширане ще помогне за намаляване на киселинността.

Може да се интересувате и от

Оставете коментар отмяна отговор

В Берлин Вилмерсдорф можете да изпитате нашите продукти отблизо

Гаранция на ниска цена Купувайте продукти на най-добрата цена

Поръчайте гореща линия 0800 112 11 30
Понеделник-петък от 8:00 до 20:00

Съвет за гореща линия 0800 7 666 844
Понеделник-петък от 10:00 до 16:00

Магазин 030 88 912 790
От понеделник до петък от 10 до 18 часа
Събота от 10:00 до 16:00

от 431 отзива през последните 12 месеца

Последни публикации

Съвети гореща линия
0800 7 666 844
(От понеделник до петък от 10:00 до 16:00)