Околна среда Любовта минава през стомаха
„Зелената седмица“ приключи и ръководителят на фермерската асоциация Герд Зонлайтнер с гордост обявява, че селското стопанство е „възвърнало доверието“. Някъде нещо ли се е загубило по някакъв начин в някакъв момент? Но да, защото скандалите с храните и селското стопанство вече са част от ежедневието.
В крайна сметка това беше диоксин, в миналото беше защита от замръзване във виното или странни вещества при угояването на телета, имаше СЕГ или кокошки носачки под никотинови душове, генетично замърсени семена, смъртни случаи на пчели и болести по животните, които трудно можеха да бъдат сдържани. И винаги, когато подобен скандал отново стане публичен, фермерите са изправени пред разорение, независимо дали фермите им са пряко засегнати или не. Например в средата на януари цената на килограм тегло за клане за прасета е спаднала със 17 процента до 1,23 евро - докато разходите за фураж, енергия и транспорт нараснаха рязко едновременно. В резултат това означава: средно с 34 евро по-малко на прасе в сравнение с декември. И за това, в настоящия случай, трябва ли да бъдат отговорни само криминалните насилници на една компания за фуражи? Кой е повярвал.
Ако обаче не искате да вярвате в това, трябва да знаете как работи „модерното земеделие“ днес по отношение на свинското месо и яйцата: Тези, които произвеждат яйца, се нуждаят от кокошки, нямат нужда от петли. Мъжките пилета се сортират на поточната линия и веднага се обгазяват и/или раздробяват. Това, което е останало от тях, попада в храна за животни или в инсталация за биогаз. Предполагаемите по-щастливи кокошки живеят само около година в клетка или подови помещения (ако не бъдат избрани до смърт от колегите си или ако умрат от някоя от многобройните инфекции). През това време те снасят около 300 яйца и след това се превръщат в супа пиле.
Евтиното свинско месо от дискаунтъра се прави по следния начин: ферма (често в Холандия) "произвежда" прасенца, които идват при угоятеля, който ги храни, докато са готови за клане, след това (прасето няма дори половин година и все още ги има Млечни зъби) до кланицата и след това до плота за месо. Фуражът (също за кокошки и пилета) обикновено може да бъде произведен само частично в домашни условия, т.е.купува се в: смес от царевица, зърно, соево брашно (като източник на протеин) и различни мазнини - също за залепване на фуражния прах на гранули. Между другото, тази мазнина действа и като ускорител на растежа.
Соевото брашно идва от чужбина, предимно от САЩ, и идва главно от генетично модифицирано отглеждане. Все още има доставчици без генетични манипулации, например в Бразилия, но техният капацитет не е достатъчен за световния пазар и те са малко по-скъпи. Както научихме от настоящия „скандал“, мазнините идват от всякакви съмнителни източници и никой няма сериозно да повярва, че е имало само една компания, смесваща мръсотия с „чисти“ мазнини, докато не бъдат достигнати граничните стойности поради съображения за разходи бяха точно.
Разбира се, можете също да увеличите съдържанието на протеин със собствените си продукти, например с грах или боб, но това има последствия. „Можете напълно да забравите. Тогава пилетата носят само 260 вместо 300 яйца годишно и ние няма да спечелим нищо от тях “, казва производител на хесенски яйца. Вероятно е прав, границите на печалба - поне за фермера, а не само в случай на яйца - са толкова тесни. Този фермер, когото "Berliner Zeitung" цитира на 15 януари, посочва, че 40 или повече яйца годишно могат да променят съществуването на бизнес. Тъй като 40 яйца на пиле, това означава 1,6 милиона яйца за 40 000 пилета.
Ето как изглежда в действителност, освен изявленията на селските чиновници или министрите на земеделието: Голям брой земеделски производители, които все още работят, вече не могат сами да решават какво да хранят и как да стопанисват, ако са наказани за собствения си крах. Самият размер на инвестициите в конюшни и машини обвързва фермерите с банки, доставчици, търговци на едро и „закони“. Въз основа на опита от финансовата криза, би могло да се каже, че те са "големи да се променят".
И така те жънат това, което сами са посяли, защото от десетилетия участват във всяка рационализация и разчитат на количеството, вместо на качеството. И затова сега те трябва да плащат за това, което са хванали от фуражите на престъпниците, Герт Линдеман, което от своя страна е тъжно за новия министър на земеделието в Долна Саксония Герт Линдеман, но разбира се не е „системна грешка“, поради което той е и основен поврат счита селскостопанската политика за излишна. Човекът е прав: системата не допуска грешки. Това е грешката!
Но все пак има добри новини, дори за фермерите: според проучване на университета в Бон продажбите на селскостопански продукти са се увеличили със 180 процента през последните десет години - но това се отнася само за биологичните ферми. Оживяването около настоящите нива на диоксин и бягането от органични яйца всъщност е трудно да се разбере, тъй като много биологични ферми също купуват фураж и, както миналата година с царевица от Украйна, вече са имали свой собствен диоксинов скандал. Между другото, царевицата идва от биологични ферми там, но все още е замърсена, тъй като в почвата все още има остатъци от предишно, конвенционално отглеждане; някой друг трябва да каже, че „модерното земеделие“ не работи устойчиво!
По-специално животинските популации абсорбират диоксин, защото той е почти навсякъде, понякога измит на брега с наводнения в Елба, понякога равномерно разпределен чрез фин прах от вятър и дъжд. Независимо от това, благодарение на по-ниските гранични стойности, по-добрите методи за анализ, филтрите в промишлените комини и забраната за много аерозоли, замърсяването с диоксин на населението е намаляло с около две трети през последните 20 години. Само преди 50 години германските майки би трябвало да бъдат заклани заради диоксина, като се приемат същите стандарти като за млечните крави. Към днешна дата тежестта върху кърмата е намалена наполовина.
Разбира се, подобно на останалите остатъци, диоксинът е опасен дори в малки дози. Но в него има много повече от диоксин. Става въпрос за селското стопанство, което сега е до голяма степен заседнало в неуправляеми структури и поради това е изключително податливо на "смущения". След като самостоятелно заетите земеделски стопани стават угояващи, чиято рентабилност многократно се поставя под въпрос поради структурни провали (или престъпни машинации) някъде в дългата верига между производството и потреблението. В настоящия „скандал“ засегнатите фермери са първите, които са изправени пред гибел. Току-що хванатият фен за фуражи се спаси от фалит, но смисълът или глупостта на турбо угояване, затвор за кокошки носачки или обработваемо земеделие с химически боздуган и „генетично оптимизирани“ семена не е сериозно под въпрос.
Напротив: изявленията на новия министър на земеделието в Долна Саксония не биха могли да бъдат по-добре формулирани от неговия предшественик, кралицата на пуйката Гротелюшен! А дамите и господата химически лобисти с тяхната „растителна защита“, учените в генните лаборатории, които обичат да патентоват семена и разплодни животни, служителите в сдружението на селските хора и фермерите, които изкарват страхотни средства от тази система на организирана безотговорност, търкат ръцете си. Нарастващата устойчивост на "вредителите" само към често използвани отрови за пръскане означава, че винаги има нужда от нови, субсидирани изследвания и последващи нови продукти, които са предназначени да поддържат последиците от старите "защитни агенти" в граници. Вписва се в картината, че на „Монсанто“ скоро ще бъде разрешено да „тества“ големи площи от ГМ захарно цвекло в Германия, например в Саксония-Анхалт, която отдавна е забранена в САЩ.
Докато на ниво ЕС отново се обсъжда преразпределение на над 50 милиарда евро годишни земеделски субсидии според критерии като екология и устойчивост, по-специално френските и германските политици се противопоставят на обрат. Те биха предпочели да продължат да подкрепят местните фермери с субсидии за износ, но по този начин разрушават селското стопанство на развиващите се страни и по този начин предизвикват гладните бунтове, с които министър Айгнер иска да се бори с местното индустриализирано земеделие - и без наистина да помогнат на местните фермери в крайна сметка.
Вече забравен? Бунтът в Тунис и вълненията в Алжир бяха до голяма степен предизвикани от покачването на цените на храните. За да „стабилизира“ цените на свинското месо, ЕС сега изкупува големи количества, съхранява ги и в крайна сметка ще изхвърли нещата обратно на пазара, когато цените отново са „правилни“. Така че след млечните езера и маслените планини вече имаме планина от прасета. Но става още по-добро: тъй като има толкова много „евтини“ пари в обращение в резултат на „алтернативното“ спасяване на банки, спекулантите сега откриха и селскостопански стоки като зърно или царевица като предмет на спекулации. Скоро ще платим за последствията по целия свят.
Толкова много нови инспектори няма да променят нищо в структурите, които са само грубо очертани тук. И това също не е предвидено. Твърде много се възползват от факта, че селското стопанство трябва да функционира до голяма степен отделено от естествените цикли на растеж и екологичните или климатичните рамкови условия. И това вече не се отнася само за огромните земеделски фабрики, възникнали от бившия пропан-бутан. Може да бъде желателно да се убеди по-голямата част от земеделските производители в обозримо бъдеще да работят по екологично и етично обоснован начин. Но не само от последния „скандал“ на пословично най-глупавия земеделски производител стана ясно, че плодовете и неволите на фермата му при сегашните обстоятелства зависят само в много ограничена степен от това колко добре или лошо работи. Дори фермите, които очевидно не са използвали замърсени фуражи, в момента не се отърват от своите прасета, пуйки, пилета или яйца на разумни цени.
Но ако съществуването на ферми, някои от които са семейни от векове, е застрашено в рамките на седмици от някой, който се мърда или изневерява някъде в плетената зависимост, тогава е крайно време да помислите за нещо ново. И това може да бъде например животновъдите да си възвърнат контрола върху използваните фуражи. Ако това се случи чрез регионално ограничени производствени кооперации, има кратки пътища, ясно установими отговорности и регионална добавена стойност. Ако тази кооперация се съгласи да приеме по-дълги цикли на растеж на животните за подходящи за видовете фуражи, в крайна сметка всички - от производителя до потребителя - ще се възползват. Много хора обичат да плащат малко повече за по-добро качество, въпреки че здравословната, балансирана диета не е автоматично по-скъпа. А за останалите ще продължи да има дисконтна храна.