OKÉS 2020 със сигурност беше добре; Клуб на готвача; Диетична асоциация на унгарските готвачи
През 2020 г. Асоциацията на унгарските готвачи на диетата (ÉTREND) организира за девети път Националния конкурс за готвачи на обществено хранене OKÉS, с професионалното партньорство на гимназията и гимназията Felcsúti Letenyey Lajos и Националната служба за безопасност на хранителните вериги (NÉBIH). Бележки бяха получени от Berettyóújfalu-Vatta, без да се претендира за пълнота. Финалът през май беше отложен поради ситуацията в Ковид, така че на 26 септември при затворени врати и с мерки за сигурност, но финалът се проведе.
Основните покровители на състезанието бяха:
- Д-р Zsolt Semjén, вицепремиер
- Д-р István Nagy Министър на земеделието,
- Д-р Bence Rétvári Заместник-министър на Министерството на човешките ресурси и
- Вилмос Хорват е вицепрезидент по туризма на Унгарската търговско-промишлена камара
В допълнение към модернизирането на храните, основната цел на състезанието е да съкрати веригата на доставки и да се съсредоточи върху социалното значение на устойчивата гастрономия.
Девизът на тази година е: „Здравословно обществено хранене".
Според официалното известие за състезанието, състезателите трябваше да подготвят тристепенно меню с голям брой порции, апетитна, отлична хармония на вкуса, а стандартът за суровини (нетен HUF 350 на човек) отговаряше на настоящата наредба. По време на състезанието беше задължително да се използва всякаква риба, родена в Унгария и предлагана на пазара като суровина, Naszálytej Zrt. Fittej заквасена сметана 20% заквасена сметана и всяка био-сертифицирана суровина.
Чистотата на състезанието се вижда от факта, че журито не може да опознае състезателите „на сляпо“, те могат само да преценят храната.
д-р Gellért Sölch (Заместник държавен секретар по стратегическите въпроси на Министерството на човешките ресурси) подчерта, че правителството обръща специално внимание на общественото хранене, на всички, които се хранят безплатно или с намалена норма в институционалната рамка.
Заместник-държавният секретар нарече важно обядът на детската трапеза да бъде вкусен и здравословен, поради което, добави той, участниците в състезанието по готвене, което вече има сериозна традиция, създадоха своите менюта въз основа на тези условия.
82,5 милиарда HUF са налични в тазгодишния бюджет за училищни и празнични ястия, което е повече от три пъти повече от 2010 г., каза заместник-държавният секретар.
Той отбеляза, че има непрекъснато подобрение в общественото хранене, но все още има работа, която ще бъде улеснена от съботното състезание.
д-р Ференц Бауер (Заместник генерален секретар на Търговско-промишлената камара в Будапеща, юрисконсулт на Камарата) говори за важността на непрекъснатата мотивация и обучение на участниците в индустрията, за което подобни състезания също могат да допринесат. Освен това той информира присъстващите, че Асоциацията на унгарските готвачи от диета подписа споразумение с BKIK през юли, което, без да претендира за изчерпателност, включва организирането на съвместни състезания и обучение на готвачи, така че индустрията и нейните участници да могат да се развиват дори по-ефективно.