Охладете правилно храната
Свързани симптоми
Бактериите обичат топлината. Следователно месо на скара, дресинг за салати и сладолед трябва винаги да се съхраняват добре охладени. Как храната остава „хладна“ през летните жеги.
Поставете хладилника на 2 градуса, когато е горещо
Дори след 20 минути без охлаждане, броят на бактериите на Е. coli в чувствителни храни като месо може да се удвои. Салмонелата също се размножава особено добре в жегата. Следователно, за да се предотврати ефектът на барбекюто за почистване, студената верига не трябва да се прекъсва. Това важи особено за замразените продукти. Ако например ледът вече се е разтопил след транспортиране и вече е течен по краищата, той вече не трябва да се замразява. Рискът, че вече са се образували вредни микроби, е твърде голям.
Когато е горещо, винаги трябва да пазарувате с охладител или изолирана чанта, препоръчва Мелани Бауерман, експерт по храните в TÜV Rheinland. След като храната се приготви вкъщи, най-добре е да я преместите направо в хладилника или фризера. В горещи фази е препоръчително да настроите хладилника на около 2 градуса по Целзий, за да осигурите адекватно охлаждане. Освен това в хладилника има и храна, която иначе не е необходимо да се съхранява там, например отворени бутилки за сос на скара, конфитюри и сокове. По принцип се прилага следното: Най-студено е на стъклената чиния в хладилника, поради което е най-доброто място за месо, риба и сирене.
Скарата и пикниците са най-добри с хладна кутия
Ако има дълъг път пред барбекюто, хладни кутии са идеални за транспортиране на храна. Те са добре поставени в пространството за краката зад предните седалки или в багажника. Те се охлаждат с батерии или електричество. Класическата хладна кутия, оборудвана с две страхотни опаковки, е идеална за пътувания от два до четири часа. За по-дълги обиколки препоръчваме кутии с електрическа връзка и собствен охладител. Те могат да бъдат свързани към 12-волтовата автомобилна батерия чрез запалката или към 230-волтовото захранване чрез щепсел. Те не са евтини, но поддържат закуската свежа, докато електричеството тече. Ако текущият поток бъде прекъснат, ледените пакети също помагат да се поддържа желаната температура за известно време.
Но бъдете внимателни: Ако колата не се използва дълго време, уверете се, че хладната кутия не изпразва напълно акумулатора на автомобила. Това може да бъде отстранено чрез защита на батерията, която е постоянно инсталирана в някои кутии или като аксесоар между батерията и кутията. Спира своевременно захранването на мобилния хладилник: Ето как може да се стартира колата и пътуването да продължи.