Охладете апетита си със супи и супи; надникнете

Докторол
/
Храна и рецепти
/
Охладете апетита си със супи и яхнии

Свързани
Храна с нещо допълнително
Нар сила
Новото лице на смутитата
По този начин избягвате клопките на Деня на паметта
Кухненски микроби: Спиране на микробите там, където те растат
Тумерик: защо тази подправка е добро лекарство
Пластмаси и храни: Проблеми с безопасността на бисфенол А, фталати и тефлон
Бадемово мляко: алтернатива на кравето мляко
Отвъд закуски: 22 здравословни мюншита
Топ 10 начина да останете хидратирани

Какво няма в супата? Тя може да бъде удобна (само отваряне на кутия), може да бъде утешителна (това е гореща, обилна храна в студен ден) и дори може да ви помогне да ядете по-малко калории за едно хранене. Доста мощни неща!

(И това не е да споменем, че супата е чудесен начин да се промъкнем в няколко от онези групи храни с високо съдържание на хранителни вещества/фибри, за които знаем, че се нуждаем от повече - пълнозърнести храни, зеленчуци и боб. )

Проучванията показват, че яденето на супи на бульон или зеленчуци (горещи или студени), тъй като първото хранене намалява количеството на общите консумирани калории за това хранене. Ключът е да се придържате към нискокалорични супи с по-високо съдържание на фибри като зеленчукови зърна или минестроне. Кремообразни или други супи с високо съдържание на мазнини не трябва да кандидатстват за тази работа! Чаша бульон или доматена супа съдържа само около 75 до 125 калории (в зависимост от рецептата и вида супа).

Току-що установихме какво казва Кембъл от години - „Супата е добра храна“. Но не може ли супата да е толкова добра? Можете да заложите на него. По начина, по който го виждам, имате два основни избора, когато става въпрос за супа: можете да получите домашно vs. Изберете консервирана супа; И можете да имате кремообразна супа vs. Изберете бульон или доматена супа. Ако тръгнете по домашния път, можете да направите супата си още по-супер, като изберете съставки с високо съдържание на хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини и калории. Когато прекосите пътеката за консервирани супи, можете да търсите супи с по-ниско съдържание на натрий, мазнини и наситени мазнини и по-високо съдържание на фибри.

6 съвета за супа

1. Супата заблуждава стомаха ви.

Въпреки че бульонните и доматените супи са предимно вода, телата ни я регистрират като храна, а не като напитка. Изследователят Барбара Ролс, доктор по медицина, установява, че ако жените ядат първото ястие от 270 калории преди обяд (под формата на гювеч, супа с 10 унции вода или гювеч плюс 10 унции вода за пиене), те ядат супата -Group консумира около 100 по-малко калории общо за обяд. Тези жени не съобщават, че се чувстват гладни по-късно. Нито са яли повече на вечеря, за да направят разликата в калориите. И студената супа действаше също толкова добре, колкото и горещата.

2 Супата е синоним на ситост.

Има няколко причини супата да е толкова задоволителна:

Въпреки че супата е предимно вода и има тенденция да бъде относително нискокалорична, визуалната реплика на седенето пред купа супа предполага пълнене.
Супата предлага богатство от сензорни стимули (аромат, вкус, топлина, визуален интерес от всички видове съставки). И колкото повече чувствена стимулация получавате от хранене, толкова по-удовлетворяващо е.
Супата е „бавна“ храна за ядене. Яденето на супа като цяло включва известно количество отпиване, отпиване, помирисване, вкус, дъвчене и преглъщане.
Високото съдържание на вода в супата й придава относително голям обем, който активира рецепторите за разтягане на стомаха, които изпращат съобщения за ситост до мозъка ви.

Накръглените супи са по-задоволителни в дългосрочен план от прецедената супа. Това е вероятно, защото стомаха отнема повече време, за да разчупи парчетата твърда храна в буци супи. Супата, приготвена с пълнозърнести пълнозърнести храни, боб, зеленчуци и/или постно месо, обикновено напуска стомаха бавно.

3 Яденето на повече супа ще ви помогне да поддържате тегло.

Мъжете и жените с наднормено тегло, за които се казва, че отслабват, като правят супа всеки ден, предпочитат да казват на този метод за намаляване на калориите, според изследване на Медицинския колеж Бейлор в Хюстън. Групата, която ежедневно яде супа, също заявява загуба на тегло през следващата година. „Помага на хората да ядат по-малко“, обяснява изследователят от Baylor Джон Форейт.

4 Ако сте чувствителни към MSG (мононатриев глутамат), може да намерите марки, които обикновено не го използват.

Следните марки супи не посочват MSG на етикетите си (не забравяйте, че компаниите постоянно преформулират своите продукти, така че не забравяйте да прочетете етикетите, преди да купите):

Nile Spice Soup чаши
Чаши за супа от ловец на подправки

Андерсеновите супи
Здравословните супи на Кембъл при поискване
Супи на Доминик
Здравословен избор на супи
Лебедов бульон
Естествена доброта 33% по-малко натрий
100% без мазнини пилешки бульон
Сертифициран органичен пилешки бульон
Сертифициран органичен зеленчуков бульон
Обилните супи на Волфганг Пък

5 Подправките и билките могат да изядат вкуса на намалените натриеви супи.

Разменете чесън, джинджифил, риган или магданоз. Можете също така да пръскате в един от безсолните подправки на г-жа Даш.

6 Можете да го поддържате здравословен, като следите фибрите, натрия и мазнините.

Потърсете консервирани супи и рецепти за супи, които съдържат най-малко 3 грама фибри на чаша, но не повече от 600-800 mg натрий.

Уверете се, че грамовете от общите мазнини и наситените мазнини не са твърде високи (нискокалоричните супи обикновено имат 2-3 грама мазнини на чаша). Ако калориите са много по-високи от 250 на чаша, вероятно имате кремообразна или по-мазна супа или супа с добавена доза нишесте или боб.

Говорейки за рецепти, ето няколко сърдечни, които ще паснат в сметката.

Списание като: 1 чаша "сърдечна яхния, лют пипер"

Сервирайте тази тексаско-мексиканска супа с домашно приготвени полу-цели тортили от пшенично брашно, настърган намален чедър или сирене, както и купчина обезмаслена сметана, ако желаете. Можете да направите това безмесно, като използвате тофу или соев продукт на мястото на долната филе.

1 килограм смлян филе (около 6% -9% мазнини) или смляна пуйка с около 6% мазнина
1 чаша нарязан лук
Кутия 1 бр. Боб, отцедени и изплакнати
1 15-унция може червен боб, изцеден и изплакнат
1 чаша пресни или замразени царевични зърна
Кутии от 8 унции доматен сос и 2 чаши вода
2 кутии от 14,5 унции белени и нарязани на кубчета домати
1 4-унция може да се нареже на кубчета зелени чили (купувайте меки, ако предпочитате)
Пакет от 1 унция смес от подправки за тако
1 чаша настърган, намален мазен чедър или сирене Monterey Jack
1/2 чаша обезмаслена заквасена сметана

В среден тиган гответе смляното говеждо или пуешко на умерен огън, докато покафенее. Отцедете и оставете настрана.
Поставете месото, лука, лютите зърна, боб, царевица, доматен сос, вода, нарязани на кубчета домати, зелени люти чушки и смес за подправки на тако на бавен котлон. Смесете, за да се смеси и гответе на ниска степен за 8 часа.
Загрейте в отделни купички и всяка с 1/8 чаша натрошено сирене и супена лъжица обезмаслена сметана. Сервирайте с домашно приготвени брашни тортили.

На порция: 288 калории, 20 g протеин, 37 g въглехидрати, 7 g мазнини, 2,7 g наситени мазнини, 24 mg холестерол, 10 g фибри, 730 mg натрий. Калории от мазнини: 22%.

Списание като: 1 чаша „обилна яхния, чили“.

Това ястие има няколко интересни съставки. Вкусовете се обединяват, за да се получи вкусен чили.

1 супена лъжица рапично масло
1 голяма глава лук, нарязан
1 супена лъжица накълцан или смлян чесън
1,3 до 1,4 паунда говеждо месо, закръглени с всякакви видими мазнини
1 28 унция може да зарови домати в доматено пюре
1 бутилка от 12 унции или кутия безалкохолна или лека бира
2/3 чаша силно кафе (без кофеин или редовно)
1/3 чаша сироп за палачинки Lite
2 супени лъжици чили на прах (или добавете още на вкус)
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 супена лъжица неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър (или добавете още на вкус)
2 кутии от 15 унции червен боб, отцедени

гарнитура (по избор)
1/2 чаша настъргано пикантно сирене чедър с намалено съдържание на мазнини
1/2 чаша нарязан зелен лук

Загрейте масло от рапица в голяма незалепваща тенджера на умерен огън. Добавете парченца лук, чесън и говеждо месо и задушете за около 10 минути или докато месото се зачерви добре.
Разбъркайте сиропа от домати, бира, кафе и палачинки. След това разбъркайте подправките (лют червен пипер, кимион, какао, риган, лют червен пипер и кориандър). Разбъркайте боба. Покрийте капака, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около час.
Ако желаете, отгоре всяка порция поръсете с горещо сирене чедър с намален мазнини и прясно нарязан зелен лук.

На порция: 275 калории, 25 g протеин, 28 g въглехидрати, 6 g мазнини (1,6 g наситени мазнини), 43 mg холестерол, 8,5 g фибри, 239 mg натрий (ако се използва по-нисък консервиран натрий). Калории от мазнини: 20%.