Здравите зърнени култури също са чувствителни към глутен
Те са почти еднакви отвън, но въпреки това всеки е различен. Зърнените храни обогатяват нашата диета още от деца. Дори в чинията на малкото дете има бебешки пандишпан или хрупкави печени продукти. Списъкът на храните, приготвени от зърнени храни, е безкраен, а не само от пшеница.
Ако искате да разширите диетата си или заменете традиционното пшенично брашно с нещо друго, вие сте на правилното място! НА пшенична репутация тя се е влошила през последните години с увеличаване на броя на чувствителните към глутен хора и това също е довело до увеличаване на търсенето на други зърнени култури. Ето няколко здравословни зърнени култури, който е богат на хранителни вещества и може напълно да замести пшеничното брашно и дори е без глутен, така че може да се консумира от чувствителни към брашно хора.
Киноа
Киноата е намерила своето място във все повече домакинства. Това е древната зърнена култура a принадлежи към групата без глутен и се отглежда в продължение на 5000 години въз основа на археологически находки. Киноа във фибри, в антиоксиданти, манган и магнезий богат. Ти си овесена каша вместо ориз може да се използва или като гарнитура, или като основна съставка в кашата за закуска.
Фаро пшеница
Фаро пшеницата в Унгария наистина не е известна, въпреки че най-старата пшеница принадлежи на. Някога е бил популярна съставка в средновековната средиземноморска и етиопска кухня, както и в близкоизточната кухня. НА фаро пшеница не е без глутен, но по-лесно смилаем при готвене от традиционната „модерна“ пшеница. Консумация на фаро пшеница намалява астмата, диабет и различни възпалителни заболявания риск. Леко дъвчещ, с вкус подобен на лешниците.
Ако искате да покриете детето си със зърнени храни нужди от протеини, изберете ечемик. В ечемика, всички осем незаменими аминокиселини може да се намери. Ечемикът не е безглутенова зърнена култура. Високото съдържание на фибри допринася за здравословното функциониране на чревната система, благодарение на съдържанието на селен, върху което има благоприятен ефект здраве на кожата и еластичност. Ечемикът е идеален за различни салати, но също така е перфектен в доматената супа вместо паста, например.
Елда
Елдата всъщност не е зърнена култура, а в групата на горчивите треви принадлежи на. Тъй като е без глутен, чувствителните към глутен хора също могат да го консумират с увереност. Елдата съдържа и двете осем незаменими аминокиселини, освен това е ценен източник на флавоноиди - рутина и кверцентин. Тези растителни антиоксиданти играят важна роля в свободните радикали и в допълнение към защита срещу рак. Многобройни проучвания показват, че елдата е редовна консумация подобрява функционирането на нервната система и облекчава симптомите на ПМС. Под формата на брашно от елда палачинки, може да се използва за приготвяне на хляб или други печени продукти, но се използва и като гарнитура от много хора, като ориз или киноа.