Огромен потенциал за продукти на базата на растителни закуски
ProVeg International наскоро проведе проучване сред 6 221 потребители в девет европейски държави, за да идентифицира приоритетите за подобряване и развитие на продукти въз основа на потребителския опит при закупуването и консумацията на растителни продукти. Това са най-важните резултати.
Сирене, готови ястия, заместители на месото
Растителното сирене е продуктът, който флекситарианците, вегетарианците и веганите искат повече в супермаркетите. Готовите ястия на растителна основа са вторият най-търсен продукт за флекситаристите и третият най-търсен продукт за вегетарианци. Флекситарианците също искат повече алтернативи на растителна основа, които имитират месо, докато вегетарианците търсят повече печени продукти и шоколад на растителна основа.
Сирене с огромен потенциал
Верена Видеркер, ръководител на хранително-вкусовата промишленост и търговията на дребно в ProVeg International, казва: „И растителното сирене, и готовите ястия предлагат огромни възможности за растеж. Ние насърчаваме производителите да се съсредоточат върху разширяването на асортимента си от тези търсени продукти и, особено за растителните сирена, да работят за подобряване на вкуса и текстурата. ”
Очаква се годишен ръст от 15%
Пазарът на алтернативи на растителна основа, които се очаква да се удвои през следващите пет години, показва как може да се развие растежът на други алтернативи на растителна основа. Според данни от Markets and Markets, пазарът се оценява на 12,1 млрд. Долара през 2019 г. и се очаква да расте с годишен темп от около 15%, достигайки близо 28 млрд. Долара до 2025 г. . За разлика от това, според Kearney, глобалният пазар на месо се очаква да расте само с 3% годишно.
Алтернативи на морски дарове и яйца на растителна основа
Растителните алтернативи на морски дарове и яйца също показаха големи възможности за растеж. Само 16% от гъвкавите специалисти вече са закупили и опитали растителни морски дарове, докато консумацията на алтернативи за яйца е дори по-ниска, само 11%. Това въпреки силното потенциално търсене и за двете категории продукти, особено в случай на алтернативи на яйца сред гъвкавите производители.
„На пазара има много малко самостоятелни алтернативи за яйца, много по-малко от заместителите на яйца за печене. Когато вземем предвид и гъвкавостта на яйцата, тяхната широта на функционалност и честотата, с която се консумират, става ясно, че пространството за зеленчукови яйца е друга чудесна възможност за инвеститорите, които искат да подкрепят иновативни стартиращи компании . “, Казва Верена Видеркер
Любопитството движи потребителския интерес
В магазините за продажба на дребно в почти всички категории храни няма достатъчно растителни възможности. Резултатите показват също, че потребителите искат по-голямо разнообразие по отношение на видовете продукти, суровините, текстурите и вкусовете. Що се отнася до стимулите за закупуване на храни на растителна основа, най-честите причини, посочени са любопитството да се опитат нови продукти, ползите за здравето, доверието на марката и вкуса. По отношение на характеристиките на продукта като удобство, текстура, вкус, външен вид, естественост, цена и хранителна стойност, цената е най-важната област на недоволство в почти всички продуктови категории.
Повече информация за изследването можете да намерите тук. Можете да научите повече за ProVeg International тук.