Ограничаване на приема на мазнини (диета с ниско съдържание на мазнини)
Мазнините имат най-високо калорично съдържание (1 грам мазнини 9,3, 1 грам протеин 4,1 и 1 грам въглехидрати 4,1, 1 грам алкохол 7,2 kcal). Това също показва важността на намаляването на приема на мазнини. Още повече, че консумацията на мазнини е висока в развитите страни, макар и в намаляваща степен.
Ограничение на енергията и мазнините или мазнините?
Така нареченият Диетите с ниско съдържание на мазнини са най-често срещаните в света.
- Те се разпространиха в две форми: под формата на диети с ниско съдържание на мазнини или енергия и ниско съдържание на мазнини. От двете последното със сигурност е по-разумно, тъй като тук енергията и приемът на мазнини са по-ниски едновременно. Това се препоръчва и от Американската сърдечна асоциация в нейните насоки от 2000 г., които бяха допълнително затегнати през 2005 г., за да се намали приемът на наситени мазнини до под 7%, приемът на холестерол под 250 mg/ден и общият прием на мазнини до под 30%.
- Друга форма на диета с ниско съдържание на мазнини са намалените мазнини плюс диета без въглехидратни ограничения. Това също може да бъде ефективно, макар и по-малко вероятно, тъй като енергийният прием не е ограничен и консумацията на въглехидрати е разрешена за неопределено време, с всички възможни недостатъци, които ще бъдат описани по-късно.
Съществуват противоречиви мнения относно ефекта на диетите с ниско съдържание на мазнини върху повишената ситост. Приемът на мазнини е по-вероятно да причини ситост, отколкото диетата с ниско съдържание на мазнини.
Препоръчителен прием на мазнини
Препоръчва се за широката публика диетичните препоръки препоръчват по-малко от 30% мазнини (включително 7-10% наситени, по-малко от 10% полиненаситени и 10-13% мононенаситени мастни киселини) и 55% въглехидрати и 15% протеини, 30 g фибри, 300 с дневен прием на холестерол от по-малко от mg.
В диетата, използвана за лечение на затлъстяване, препоръчителният дневен прием на мазнини е 30-40 g, което е значително по-малко от средния дневен прием на мазнини от 100 грама (10 dkg!) От населението. Средният прием на мазнини от 35 g съответства на 320 калории, което означава прием на мазнини, намален до 26% при 1200 калории диета. Според друго диетично предложение поне половината от общия калориен прием трябва да бъде от въглехидрати, което при 1200-калорична диета е около Съставя 600 калории. Останалите 300 калории протеин могат да се консумират, 25% от общите калории, около 75 g протеин на ден, което отговаря на нуждата от прием на протеин.
Така че в случай на затлъстяване, препоръчителното съотношение на мазнини, протеини, въглехидрати: 25-25-50%. Диетата от 1500 калории ще има по-високо съотношение на въглехидрати, ако искаме да поддържаме 30-40 g дневна граница на прием на мазнини. Друга много важна полза от намаляването на приема на мазнини е, че има благоприятен ефект върху нивата на холестерола и чрез него сърдечно-съдови заболявания (атеросклероза, инсулт, инфаркт на миокарда).