Огнено овче сирене - пушено
Вегетарианско пушено овче сирене
Рафинирано от дим! Преди това беше метод за запазване на месото и рибата и тяхното издържане по-дълго - сега хубава алтернатива на скара. Независимо дали става въпрос за фин аромат на буково дърво, орехово дърво от хикори или мек ябълков дим, различните аромати на тези дървета се комбинират с пушения материал, за да създадат уникално удоволствие. Но не винаги трябва да е месо или риба. Плодовете, зеленчуците или сиренето също могат да бъдат чудесно опушени. Тук можете да намерите полезна информация за пушене, скара, риба и месо.
съставки
- зехтин
- 4 филийки овче сирене
(По 200 г) - 1 червен лук
- 2 люти червени люти чушки
- 4 кисели червени чушки (от чашата)
- 4 малки стръка риган (алтернативно мента)
- 2 бананови листа
(от магазина в Азия, алтернативно 4 листа алуминиево фолио) - ½ чаена лъжичка счукан пипер
- Алуминиева купа за еднократна употреба
- Игли Roulade
- 2 супени лъжици буков чипс
- 6 плодове хвойна
Подготовка:
1. Накиснете буков чипс във вода за 30 минути. Загрейте предварително въглищата за каната на скара. След това подгответе скарата с две зони, затворете капака и загрейте до 110 °. Направете пакетче дим от буков чипс и хвойна и поставете върху жаравата. Намажете алуминиевата купа с масло. Поставете сиренето в него и поставете на непряка топлина. Затворете капака и пушете сиренето за 10 минути.
2. Обелете лука и нарежете на колелца. Разполовете пресните люти чушки по дължина, отстранете семената и измийте половинките. Отцедете киселите люти чушки. Измийте ригана и разклатете на сухо. Нарежете банановите листа на 4 парчета и намажете с масло.
3. Извадете сиренето от скарата. Поставете филийките сирене в средата на банановите листа. Отгоре разпределете пръстени лук, пресни и мариновани люти чушки, риган и черен пипер.
Полейте с по 1 супена лъжица масло всяка. Сгънете листата заедно и ги закрепете с телешки игли. Поставете върху решетката на скарата при зоновия преход, затворете капака и скара за 10 минути.