Офис обяд патладжан и хляб от авокадо с лимонов хумус - ИЗДАНИЕ F

Добрият стар обяд е подходящ като отличен офисен обяд - но само с тези вкусни съставки.

авокадо

Днешните сандвичи са толкова вкусни

„И какво имаш на твоето?" - „Ще ти дам половината от моето, ако ми дадеш половината от твоето!" - „Искаш ли да си размениш?“.

Моментът, в който след първите два часа училище отваряте кутията за хляб, за да видите какво се крие между двете стъкла този ден, само за да погледнете отстрани в следващия момент, за да разгледате разпоредбите на вашия съученик запомнете твърде добре.

Трябва да призная, че след очакването едно или друго време се разпространява скрито разочарование: „Отново хлябът от спелта и странното био сирене.“ В крайна сметка майка ми положи основите на сегашния ми стил на здравословно хранене. само в този момент от времето все още ми липсваше разбирането за него. И затова винаги със завист гледах белия хляб и сандвичите Nutella на моите съученици.

Днес това вече не ми се случва. И не защото белият хляб и Nutella вече са в менюто всеки ден, а защото моят сандвич с патладжан на скара, авокадо и лимонов хумус просто има много по-добър вкус!

Рецепта: хляб с патладжан и авокадо с лимонов хумус

Съставки за две порции

  • 4 филийки органичен черен хляб
  • 1 авокадо
  • 1 малък патладжан
  • 1 шепа ракета
  • Малко лимонов сок
  • зехтин
  • Люти люспи (по избор)

  • 100 г нахут (накиснат от буркана)
  • 1 чаена лъжичка тахан (сусамова паста)
  • Сок и кора от органичен лимон
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 25 мл вода
  • сол и черен пипер

Приготвяне на сандвича

1. Загрейте фурната до 220 ° C. Нарежете патладжана по диагонал на филийки с ширина около 1 см, поставете в устойчива на фурна купа, намажете от двете страни със зехтин. Поръсете с малко сол и черен пипер и изпечете във фурната на 220 градуса за около 20 минути.

2. След това пригответе хумуса: измийте старателно лимона, разтрийте кората и изцедете сока. Заделете малко сок за авокадото. Пасирайте нахута, тахана, лимоновата кора и сок, зехтина, водата и малко сол и черен пипер в блендер или с ръчен пасатор до еднородна маса. Ако консистенцията е твърде твърда, може да се добави още малко вода.

3. Препечете филийките хляб от двете страни в тиган без мазнина. Обелете авокадото, отстранете сърцевината, нарязайте по дължина на филийки с ширина около 0,5 см и втрийте малко лимонов сок, за да не станат кафяви. Измийте старателно листата на ракетата и ги оставете да се отцедят.