Ode au gras n ° 3, нека не мразим сиренето! Ариана Грумбах

мразим

Сиренето е едно от големите гастрономически богатства на страната ни и е една от любимите храни на много французи. Много от тях обаче са тези, които го ядат с чувство за вина, страхувайки се от ефекта му върху теглото или здравето им (ах, страх от холестерол ...). Не става въпрос за изяждане на цял камамбер или приготвяне на тартифлета в ежедневието ви, а за да му се насладите без излишък.

И ако е възможно, съсредоточавайки се върху качеството. Така, минавайки през панаира Пари Фермие преди три седмици, попаднах на щанда на вълнуващ партньор на производителя на сирене от Slowfood, доволен да сподели своя опит, за да предложи сирена (много кози), произведени в най-добрата традиция, но напълно уважаващи или по-малко разумни правила на Европа ...

Грабнах няколко различни сирена според неговите съвети, повече или по-малко зрели (той дори има кози на 5 години, но аз не опитах!). Намерих и много вкусни Salers, богати на аромати, произведени от Ferme de la Pierre Levée.