Ода на вкус и на; мирис
В разгара на пандемия, един от нашите членове чувства необходимостта да празнува това, което е било и което, временно, вече не е.
Вкусът и обонянието са вторични сетива. Ако ви кажат, че такъв и такъв човек е загубил вкуса и миризмата си, че такъв човек е загубил зрението и слуха си, без да се смеете, поне ще имате ухажване на сърцето за втората, дори ако не реагирате от природата, лично долната ми устна ще започне да трепери и сълзи ще дойдат в очите ми. Първият може да ви накара да се усмихнете.
Не искам да кажа, че има по-благородни сетива или повече или по-малко тежки недостатъци, не това имам предвид за теб. Но преди да загубя вкуса и миризмата си, не осъзнавах, че това е истински недостатък.
Животът е наистина безвкусен, ако езикът ви не усеща утаяване на захар или повишаване на солта, киселинност или горчивина - за съжаление липсва дори горчивина. Когато загубите вкус и мирис, храната има един и същ вкус - тоест не.
Без вкус това не означава, че сме в присъствието на неутрален вкус. Вземете например хартия. Отначало може да си помислите, че вкусът му е неутрален, но в действителност, едва споменати, ние формираме идеята за миризмата на хартия. Можем да усетим миризмата на папие машуйе, връщащо се в детството, като Пруст мадлен, или миризмата на гореща хартия, излизаща от копирната машина в офиса. Ами този вкус не е нищо! Може да звучи неутрално, но не е, има вкус на хартия. Точно като обикновеното кисело мляко, което може да е храна, близка до неутрална на вкус, но все още не е. Няма вкус, няма вкус.
Бих казал, че може да се доближи до това какво би било усещането да видиш картина, където всичко е боядисано в бяло, без цвят, без сянка. Бихме различавали само формите, те биха се откроявали съвсем леко една от друга и тези форми биха били текстурата.
Храните вкус, мирис и текстура.
Когато треската започна да се повишава, приятел ме помоли да помириша нещата, за да проверя дали не съм. В този момент етеричните масла все още ми даваха своите аромати, мислех, че ще оцелея в съдбата си. Легнах си и когато се събудих, се случи първата драма. Изядох първите си Kinder Schoko-Bons и нищо. Преоткрих тази последователност от толкова познати текстури, която започва с много фин хрупкав филм, който се разтваря на езика, за да отстъпи място на един милиметър дебел слой "шоколад", който, все още топящ се, отстъпва на сърцето в мляко и хрупкави парченца наречен "лешник" на опаковката. Обикновено това е, когато го захапете с моларния си зъб, доволен да извлечете тези вкусни и вредни захари.