Очаквани тенденции в нарастващото търсене на храни, особено за животински продукти - Agro Diary
Трябва да се съобразяваме с факта, че броят на човечеството ще продължи да расте през следващите 2-3 десетилетия, въпреки че скоростта му ще се забави леко в сравнение с предходния период, но несъмнено ще остане значителна и със сигурност ще достигне 9 милиарда дължими до голяма инерция. Ако човечеството трябваше да живее от растителна храна до решаваща степен, снабдяването с храна не би било много трудна задача.
Въпреки това, поради повишаването на жизнения стандарт, делът на животинските продукти в човешката диета се увеличава. Равномерното частично преориентиране на фокуса на хранителната структура на човека от растителни храни към животински продукти означава, че са необходими много повече растителни продукти, за да се нахрани човек, тъй като производството на храни от животински произход включва 4-10 пъти използването на растителна биомаса поради до трансформационни загуби (Horn, 2008). Ако годишният БВП на семейство е под 1000 щатски долара, населението практически няма или има малко консумация на животни, освен когато се получава чрез лов или риболов. Таблица 1 показва увеличаването на дела на храните от животински произход в човешкото хранене като функция от това как се променя БВП на глава от населението. Данните показват, че можем да очакваме нарастване на потреблението на животински продукти, докато годишният БВП на глава от населението достигне $ 9 000-10 000, но над това потреблението и съотношението няма да се увеличават допълнително. По-скоро се насочва към по-високи стойности, в много случаи луксозни продукти, но това не означава значителна промяна в пропорциите или увеличаване на обема (Таблица 1).
Степента, до която се очаква консумацията на месо и мляко в развития и развиващия се свят да се увеличи до 2050 г. е показана в таблица 2.
Очаква се консумацията на месо в развиващите се страни да се увеличи над 2,3 пъти, а консумацията на мляко 2,6 пъти. Комбинираното увеличение на производството на месо и мляко ще възлезе на 552 милиона тона. За сравнение, очакваното увеличение на консумацията на месо и мляко в развитите страни с малко над 20% е джудже, което е общо
54 милиона тона, очаквано едва 10% от развиващите се страни.
С оглед на нарастващото търсене на животински продукти и предвидимото увеличение на производството, предназначено да покрие това търсене, са направени изчисления по отношение на търсенето на количеството растителни продукти (фуражи). Настоящото търсене на растителни продукти е около 2 800 милиона тона.
Също така беше оценено колко излишък от растителни продукти ще изисква търсенето, генерирано от очаквания прираст на населението, и колко растителни суровини ще обвържат планираните в момента цели за производство на биоенергия. Изчисленията са извършени за периода до 2030 г. (Таблица 3).
Обобщенията в таблица 3 ясно показват, че производството на основни растителни продукти трябва да се увеличи с повече от 60% (1 700 милиона тона) в рамките на 15 години, за да се осигури храна, главно за нарастващото население на развиващите се страни, и бързо да се осигури достатъчно е на разположение фураж за производство на излишни животински продукти за развиващите се страни. Само тази визия оправдава необходимостта от нова втора „зелена революция“.
„Втората зелена революция“ ще изисква много по-сложни интердисциплинарни решения от първата между 1950 и 2000 г. Това ще повлияе основно на всички фази и гранични условия на пътищата за производство на растителна биомаса и животински продукти. Без нова иновационна вълна няма да има шанс за успех. Ще има нужда от много значителни допълнителни капиталови инвестиции в световен мащаб, в допълнение към значително увеличение на интелектуалните ресурси.
Специфични изисквания за ресурси и комплексно въздействие върху околната среда на всеки животновъден сектор
През последното десетилетие няколко мащабни изследователски програми са насочени към това колко ресурсно интензивен е отделният животновъден сектор на единица продукт (напр. Потребление на енергия, земеползване) и въздействието върху околната среда на различни параметри (например производство на парникови газове в CO gáz еквивалент, потенциал за еутрофикация). атмосферен подкисляващ ефект в SO₂ еквивалент, използване на пестициди за единица площ).
За да се отговори на този въпрос, във Великобритания беше проведен един от първите и най-изчерпателни мащабни анализи, които сега се считат за класически (Williams et al., 2006). Най-важните данни са показани в таблица 4, която показва използването на ресурсите и въздействието върху околната среда на производството на домашни птици, яйца, свинско, говеждо, мляко и овце за единица съпоставим обем на продукта. Конкретните данни, обобщени в таблица 4, се отнасят до производството на 1 тон месо, 20 000 яйца и 10 м 3 мляко за реалистична съпоставимост, като се вземе предвид естественото съдържание на месо, яйца и мляко според тяхната роля в храненето на човека. Ясно е, че плодовитите животински видове очевидно заемат благоприятни позиции както при използването на енергия, така и при емисиите на парникови газове, както и при използването на земята. В тази поредица от тестове съвременните високоефективни сортове и системи за отглеждане са в основата на проучванията.