Оцетът

Оцетът е гъвкава течност, дори не бихме си помислили колко е полезен за нещо различно от овкусяване на салати и разтваряне на варовик. Основната му съставка е оцетната киселина, която я прави кисела и има остър мирис. Има няколко известни ползи за здравето, бих искал да ви запозная с някои от тях.

кръвното налягане

Образуването на оцет става възможно чрез два отделни биологични процеса: действието на безвредни микроорганизми, които превръщат захарта (въглехидратите) в оцетна киселина.
Първият процес се нарича алкохолна ферментация и се случва, когато дрождите превръщат естествените захари в алкохол при контролирани условия. При втория процес група бактерии превръща съдържанието на алкохол в киселина. Това е ферментацията, която образува оцет. Правилните бактериални култури са важни; времето е важно; и ферментацията трябва да се следи внимателно.


Оцетът има редица ползи за здравето:
Оцетът може да забави и да намали умората.
Тъй като оцетът е богат на органични киселини, той помага на метаболизма, намалява мускулната умора.
Регулира киселинно-алкалния баланс в кръвта.
Помага за храносмилането и усвояването.
Той може да инхибира или намали процесите на стареене на тялото.
Помага за излекуване на по-леки чревни инфекции.
Подобрява функцията на черния дроб, насърчава метаболизма;