Оценка на риска за прием на алуминий
Части от населението в Германия приема различни количества алуминий, които са вредни за здравето. Това е резултат от ново проучване на Федералния институт за оценка на риска (BfR), което за първи път оцени целия прием на алуминий през устата и кожата от различните алуминиеви източници.
Риск за здравето при продължителен концентриран прием
Части от населението в Германия приема различни количества алуминий, които са вредни за здравето. Това е резултат от ново проучване на Федералния институт за оценка на риска (BfR), което за първи път оцени целия прием на алуминий през устата и кожата от различните алуминиеви източници.
Източниците на запис включват Храна, козметика като антиперспиранти, пасти за зъби и слънцезащитни кремове, съдържащи алуминий, както и потребителски стоки като непокрити подноси за храна и алуминиево фолио. Проучването BfR показа, че допустимите седмични нива на прием могат да бъдат значително надвишени във всички възрастови групи.
Поради това BfR препоръчва да се намали приемът на алуминий от всички избягвани източници, за да се избегне повишен риск за здравето. „Все още има научна несигурност, особено що се отнася до оценката на дългосрочните ефекти и действителното количество алуминий, абсорбиран през кожата“, каза президентът на BfR професор д-р. Д-р Андреас Хенсел.
Избягвайте източници на алуминий
Ако искате да намалите приема на алуминий, трябва да използвате пестеливи материали за контакт с храни, антиперспиранти и козметични продукти, съдържащи алуминий. BfR обикновено препоръчва да не се приготвя и съхранява кисели и солени храни, по-специално от алуминиеви контейнери без покритие или алуминиево фолио.
По този начин потребителите могат да повлияят на приема на алуминий. Ако посочените и неизбежни суровини се намалят, не се очакват увреждания на здравето за повечето потребители.
Прием на алуминий и оценка на риска според възрастта
Проучването BfR изчислява общия прием на алуминий за различните възрастови групи, а именно кърмачета, малки деца, деца, юноши, възрастни, както и нормални и високи потребители.
При оценката на експозицията и оценката на здравословното състояние на хранителните продукти институтът разчита на съдържанието и данните за потреблението на германското пилотно проучване за обща диета и Националното проучване на потреблението II. Установено е, че референтната стойност за здравето е получена от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), което съответства на приемлив прием на седмица (TWI) от 1 mg на килограм телесно тегло, средно вече се използва до около 50% чрез храна.
За да се оцени общата експозиция на алуминий, BfR също така изчислява колко алуминий поглъща населението от материали за контакт с храни като непокрити алуминиеви съдове или тави за печене, от козметика като червило, паста за зъби, антиперспиранти, слънцезащитни продукти и от ваксини и други лекарства. Общият прием, изчислен по този начин, може да надвиши получената от EFSA TWI за всички възрастови групи.
BfR идентифицира следните специални рискови групи за висока експозиция на алуминий или свързани рискове за здравето:
- Бебета и малки деца, които се хранят със специално адаптирана на соева основа, без лактоза или хипоалергенна храна. Следователно BfR препоръчва изключително кърмене на бебета до шестия месец и след това храненето им с нормална храна.
- Деца (между 3 и 10 годишна възраст), които много често ядат храна, която е опакована, загрята или поддържана на топло в предмети, изработени от непокрит алуминий (алуминиево фолио, тави за брашно). Те могат да абсорбират съдържанието на алуминий, което е вредно за здравето.
- Юноши (на възраст от 11 до 14 години) и възрастни (на възраст над 14 години), които често използват антиперспиранти и съдържаща алуминий избелваща паста за зъби и много често консумират храна, която е била увита, нагрята или поддържана на топло в предмети от непокрит алуминий (алуминиево фолио, ястия по меню).
Тъй като обаче алуминият се съхранява в тялото за много дълго време, високата експозиция на алуминий трябва да се разглежда критично, особено за младите хора. Алуминият също преминава през плацентата. Така че, ако младите жени приемат големи количества алуминий чрез козметични продукти, например, неродените деца също могат да бъдат изложени на повишена концентрация на алуминий по време на бременност. BfR смята, че всеки прием на алуминий от неизбежен източник на експозиция за дълъг период от време трябва да бъде внимателно обмислен.
Къде има особено голямо количество алуминий?
Храните, които са особено богати на алуминий, включват чай, кафе, подправки и храни, които съдържат какао, като шоколад. Но варива, зеленчуци и зърнени храни също могат да съдържат големи количества алуминий. Освен това храната може да бъде замърсена от миграцията на алуминий от материали, които са в контакт с храни.
В този контекст BfR посочи високото съдържание на алуминий в гевреците, които се печеха върху алуминиеви тави или ябълков сок, който се съхраняваше в алуминиеви резервоари без покритие.
Възможни последици за здравето за потребителите
Ако приемът на алуминий е твърде висок за дълъг период от време, е възможен повишен риск за здравето. Високият прием на алуминиеви съединения може да причини нарушения в развитието на мозъка и двигателните умения, както и увреждане на бъбреците, черния дроб и костите. Това е така, защото алуминиевите съединения могат да предизвикат възпалителни ефекти или оксидативен стрес в клетките, което може да увреди клетките. Освен това метаболизмът на клетките е засегнат и те вече не могат да се снабдяват с достатъчно енергия, което може да доведе до смъртта на клетките.