Обучението също започва загуба на тегло с производството на хормони Magyar Nemzet
Мастната тъкан на бозайниците може да бъде разделена на две групи: бяла и кафява мастна тъкан. Между тях има много повече разлика от приликата, така че не е изненадващо, че и ние трябва да се отнасяме към тях по различен начин, за да запазим здравето си. Повечето хора познават (и мразят) мастната тъкан като бяла (или жълта) мазнина. Ако погледнем клетките, които го съставят под микроскоп, не виждаме почти нищо, освен огромни мастни капчици. И наистина: клетките на бялата мастна тъкан са почти идеално запълнени от една голяма капка мазнина, която притиска всички други клетъчни компоненти, като ядрото и тънката плазма, към клетъчната мембрана. Основната функция на бялата мастна тъкан всъщност е съхраняването на резервни хранителни вещества, нейните клетки са изтъкани само от рядка капилярна мрежа.
Кафявите се различават много от белите мастни клетки, които са по-малки и също с квадратна форма. По-важна разлика е, че те съдържат няколко по-малки мастни капчици в допълнение към „нормалното“ ядро и няколко митохондрии. При последното протичат процесите на разграждане, производство на енергия на клетката, така че големият им брой предполага, че клетката участва в интензивен метаболизъм. Не случайно откриваме гъста съдова мрежа между тези клетки: кръвта, течаща в капилярите, осигурява кислород на клетките, транспортира въглероден диоксид от тях, но също така дава възможност за хормонална регулация.
В основата на настоящата ни история е хормонът, иризин, известен само преди няколко години: доказано е, че той се произвежда в мускулите, които са заловени в интензивна работа, а оттам достига до мастната тъкан чрез кръвния поток. Както показва статията в The New York Times, този хормон инициира сложни биохимични процеси, в резултат на които бялата мастна тъкан става кафява. При хората значителни количества кафява мастна тъкан се откриват само в ранна детска възраст, а в зряла възраст по-голямата част от нея се разгражда. Доколкото ни е известно, основната му функция при други бозайници е свързана с регулирането на телесната температура: например зимуващите животни поддържат телесната си температура чрез изгаряне на кафява мастна тъкан през зимата.