Общата кухня (градина) март 2014 г.
Трябваше да презареждаме печката за плочки от години, най-накрая се настроихме миналата есен (когато друг път). И ако все пак трябва да го докоснете, в него сме сложили голяма фурна, с всякакви кървави надежди. Че ще пържим зеленчуци, пържени картофи, вечеря в него, поне по време на отоплителния сезон. Истината е, че работи само наполовина. По някакъв начин фурната не е достатъчно нагрята (макар че мисля, че нашият майстор на печки направи всичко за нея, просто просто печката за плочки вероятно не е за това). Не знам колко градуса можете да имате в него, но например тиквата не се запържва много в нея, нито за няколко дни. Малко цвекло, обвито индивидуално в алуминиево фолио за два дни (така две загрявки). Изсъхва твърдо без алуминиево фолио. Така че не съм доволен от него, но може да се използва за това и онова. Например можете да загреете вечерята добре в нея (вече нямаме микровълнова печка). Можете да направите божествени печени ябълки в него - това е някъде по средата между сушените ябълки и печените такива, толкова добри, колкото са. И аз пека пиле в него също. Върху лист за печене, покрит с мъничко олио или мазнина, покрит с пилешко месо, натрива се със сол и черен пипер. Ако ми се иска, ще го залепя тук-там с малко пушен бекон, защото не го разваля. Можете да отидете за малко ябълка или лук в корема. Алуминиево фолио. Вечер го слагам и сутрин е около. готов. Не е боклук, но обядът на следващия ден е безплатен и мисля, че и той е добър.
Това е фурната, която знае малко по-малко, отколкото очаквах от нея.
Ежедневен комплект тиквички с неделни снимки. В това грозно ветровито време вървяхме по брега на Дунав в Лупа. Вода почти няма, можете да стъпвате в коритото на реката. Бяха невероятни цветове и форми. Кофик също го хареса.
Zsuzsi също, защото имаше пръчка.
Заедно беше добре.
Цветовете не са лоши, ние сме?
Понеделник, 17 март 2014 г.
Шоколадово-червено кубче (без глутен)
Отново светкавично бърз микс, но толкова вкусен, че удря многото часове на сложни десерти. Веднъж бях правил нещо подобно, но след това стана гадно сладко, защото не очаквах колко грозно ще се държат моите ужасно сладки сушени боровинки. Така че сега обърнах голямо внимание на пропорциите и мисля, че стана божествено. Толкова е добре, че трябва да се прави само като подарък, защото може да изяде няколко кубчета вместо един (във всяко кубче има около сто хиляди калории).
Съставки (за малко листче за печене, но наистина не се нуждаете от повече):
3 яйца
приблизително 5 dl кисело мляко
1,5 чаши грубо натрошени орехи
1 чаша сушени боровинки
6 натрупани супени лъжици брашно (имам 3 супени лъжици кафяв ориз, 2 супени лъжици без глутен, 1 супена лъжица овес)
1 чаена лъжичка бакпулвер (истината е, че може да съм го забравил, но не боли)
2 супени лъжици холандско какао на прах
2 супени лъжици захар (използвах брезова захар и еритрит)
ванилия
5 dkg разтопено масло
1 щипка сол
На върха:
2 dl сметана
приблизително 20 dkg черен шоколад
Ежедневни тиквички и котенца. Не знам дали преди съм писал, че броят на нашите котки се е увеличил с три и половина. Преди месец-два при нас дойде голямо, изтъркано момче, страшно комуникативно и той поиска менюто със силен стон. Първоначално той се гмурна в сухата храна, днес стана малко придирчив. Малко се притеснявам, че е свикнал много и яде Zsuzsi, не много по-малък от него. Пълно е с белези, той се е справил с много момчета в района, те ядат лисица за закуска. Надявам се, че предпочитат да се избягват.
Четвъртък, 6 март 2014 г.
Сладки картофи със зелен грах
Цяла тази зима ядем зеленчукови яхнии, а тенденцията изглежда продължава и през пролетта. Абсолютно очарователно е, че една и съща двойка зеленчуци се държат съвсем различно, когато се пекат във фурна, тиган или уок, от нея винаги ще има нещо различно. Обикновено използваме най-простите зеленчуци (моркови, корен от магданоз, целина, зеле) и към тях добавяме доста подправки, тъй като няма нужда да потискаме добрия малък вкус на печен зеленчук. Този сладък картоф е изключително добре направено парче, заслужава да бъде заловен.
Състав:
4 големи сладки картофа
приблизително 30 dkg замразен млад грах (бъдете наистина млади, само добри)
4 големи лука
1 парче джинджифил
5-6 скилидки чесън
мъничка смлян кимион
млян черен пипер
1-2 чаени лъжички крем лют пипер
1 чаена лъжичка мед
зехтин
сол
козе сирене
парче пушен бекон (ако пасва, защото му придава божествен вкус)
Разтопете нарязаните на кубчета малки бекончета (наистина не ви трябват много, четвърт шепа парченца, ако са тънки, иначе дори по-малки) в уок, изсипете още малко маслини и запържете кръглия лук, строго без сол, защото не искаме сок, а свеж лук. След като започне да покафенява, добавете пресования чесън и настърган джинджифил, разбъркайте пърженето за още една минута. След това хвърляме обелените, нарязани сладки картофи и започваме да печем заедно. Междувременно можете да добавите вече сол, кимион (наистина не се нуждаете от много, не доминирайте във вкуса), крем лют пипер. След известно време е много сух, но картофите все още са наполовина сурови, тогава обикновено изливам малко вода под него (по-добре би било да имам основен сок, но някак си никога не е под ръка в толкова малко количество). Когато на практика приключите, можете да добавите замразения грах, чушката и меда, трябва само да го готвите за минута-две. След това ще сложа капака и семейството ни така или иначе не чака готовата храна на масата, така че той ще си почине под нея половин час, ще остане топло в дебелия чугун, благодаря на Бога. Отлежало козе сирене е небесно.