Обърнете внимание на витамините и минералите!
Като цяло диетите, които целят отслабване, ограничават енергийния прием. Но това количествено ограничение може да доведе и до намаляване на приема на витамини и минерали.
Не всички нискокалорични диети са създадени еднакво
През 2010 г. проучване на Станфордския университет оценява съдържанието на микроелементи (витамини и минерали) в няколко популярни диети за отслабване. Участваха близо 300 жени, затлъстели или с наднормено тегло. Те спазваха една от тези четири диети:
- Аткинс: диета с ниско съдържание на въглехидрати, с ниско съдържание на въглехидрати
- Зона: диета, богата на плодове, зеленчуци, протеини, добри мазнини, тоест диета, подобна на средиземноморска диета, но с малко зърнени храни
- НАУЧЕТЕ (Начин на живот, Упражнение, Нагласи, Връзки, Хранене): диета с ниско съдържание на мазнини, съчетана с физически упражнения и съвети за хранително поведение
- Орниш: диета с ниско съдържание на мазнини, свързана с поведенчески адаптации (спорт, управление на стреса и др.)
Използвайки въпросници за храна, изследователите сравняват какво ядат тези жени в началото на експеримента и след осем седмици от диетата. И в четирите групи енергийният прием намалява по подобен начин, с спад от около 500 калории на ден.
В края на осемседмичната диета наблюдавахме рискове от недостиг на витамини и минерали различни в зависимост от случая.
Витамини и минерали, за които трябва да внимавате при диети с ниско съдържание на въглехидрати
За диетата на Аткинс с ниско съдържание на въглехидрати е установено изследването рискове от недостатъчност на витамини В1, В9, С, желязо и магнезий. Липсата на витамини В1, В9 и желязо може да се обясни с факта, че тази диета обезсърчава усвояването на обогатени зърнени храни, които биха могли да осигурят тези микроелементи. По същия начин, чрез намаляване на приема на въглехидрати, диетата на Аткинс може да доведе до намаляване на консумацията на плодове, източници на витамин С.
- Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до значителни дефицити на витамини А, Е, В1, В6, калций, магнезий, желязо, калий и диетични фибри, според проучване на Калифорнийския университет
- Изследване на университета Корнел разглежда съдържанието на търговска диета с високо съдържание на животински протеини и ниско съдържание на въглехидрати: „Диета за бърз метаболизъм“; Не осигурява достатъчно витамини В1, D и Е, калций, магнезий и калий
Рисковете от недостиг на микроелементи по време на диета с ниско съдържание на мазнини
От четирите диети, сравнени в проучването в Станфорд, две са с ниско съдържание на мазнини: