Обърнете внимание какви храни ядете! Цветни салати от хайвер с екстракт от бръмбари за продажба през
69% от анализираните асортименти съдържат лимонена киселина.
52% от анализираните асортименти съдържат сгъстители.
52% от анализираните продукти съдържат между 5 и 7 хранителни добавки.
32% от анализираните асортименти съдържат кармин.
При 49% от анализираните сортове съдържанието на хайвер варира между 6% и 11%.
55% от анализираните сортове съдържат хайвер тарада (смес от нискокачествен хайвер от различни видове риби)
Проучването за качеството на хайверните салати е част от СНационална информационна и образователна компания: "Да се научим да разбираме етикета!". Чрез тази кампания експертите на Pro Consumers Association (APC) имат за цел да научат потребителите да разбират етикета на продукта, за да могат да правят информирани покупки. В същото време Асоциацията на професионалните потребители (APC) иска да популяризира здравословния начин на живот и да алармира за продукти с високо химическо натоварване и които представляват висок риск за здравето на потребителите.
През първото десетилетие на февруари тази година Pro Consumers Association (APC) закупи 51 сорта салати от хайвер, произведени от следните производители: Negro 2000, Doripesco, Ocean Fish, Pescado Grup (Salmaris and Bonito), The Golden Fish, Delta Fish Distribution 2003, Mega Image (Romanian Tastes, 365), Auchan, Carrefour and Cora.
Изследването е проведено от екип от експерти на APC, координиран от доц. Д-р Костел Станциу. При провеждането на това проучване бяха взети предвид следните цели:
1. Анализ на съставките, използвани при производството на този вид продукти, за да се представят някои гледни точки.
2. Идентифициране на хранителни добавки, използвани в състава на този вид продукт, които представляват риск от развитие на медицински състояния в случай на постоянна и продължителна консумация.
3. Анализ на хранителната информация.
4. Изработване на някои върхове от анализираните продукти
1. Анализ на съставките, използвани при производството на този вид продукти, за да се представят някои гледни точки.
Съставките, намерени в състава на анализираните салати от хайвер, са следните: растително масло от слънчоглед, рапично масло от рапица, вода, газирана натурална минерална вода, царевично нишесте, картофено нишесте, галета, концентриран лимонов сок, лимонов сок, захар, лактоза, млечен протеин, декстроза, глюкозен сироп, сол, натрошена каменна сол, йодирана сол, хайвер от сьомга, солен хайвер от щука, осолен и пушен хайвер от треска, солен хайвер от херинга, хайвер от солен шаран, хайвер от фиордна пъстърва, солен катранен хайвер, осолено мляко, лук, лук на прах, чесън на прах, осолена и пушена сьомга, пушени филета от скумрия, пушени парчета скумрия, пушени филета от шаран, осолени филета от караки, риба тон.
2. Идентифициране на хранителни добавки, използвани в състава на този вид продукт, които представляват риск от развитие на медицински състояния в случай на постоянна и продължителна консумация.
В анализираните 51 продукта бяха идентифицирани следните категории хранителни добавки, както следва: гума гуар, ксантанова смола, лимонена киселина, натриев бензоат, аскорбинова киселина, калиев сорбат, натриев ацетат, кармин, екстракт от червен пипер и има вкус на.
3. Анализ на хранителната информация.
Само 82% от анализираните продукти представят хранителна декларация, а в 18% от тях хранителната информация не съществува.
Енергийната стойност на 100 грама продукт варира между 500 kcal и 691,51 kcal.
Количеството липиди на 100 грама продукт варира между 53,7 грама и 74,19 грама, а количеството наситени мастни киселини на 100 грама продукт варира между 5,63 грама и 9,6 грама.
Многобройни проучвания, проведени от престижни медицински институции и университети, показват, че наситените мазнини увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания като инфаркт или инсулт и са рисков фактор за рак на дебелото черво и гърдата.
Количеството протеин на 100 грама продукт варира между 2 грама и 6,60 грама.
Количеството сол на 100 грама продукт варира между 1,17 грама и 2,50 грама.
4. Изработване на някои върхове от анализираните продукти
За да подпомогнем потребителите, сметнахме за полезно да направим някои диаграми.
Топ 4 марки салати от хайвер от шаран и лук, в зависимост от броя на хранителните добавки:
Карфур със 7 хранителни добавки
Bonito, 365 (Mega Image), Cora с 6 хранителни добавки.
Salmaris, Gran Mare и Negro 2000 с 5 хранителни добавки
Дорипеско, салата от шаран хайвер с лук с 3 хранителни добавки
Топ 4 хайверни салати без хранителни добавки
Салата от шаран хайвер (SC Doripesco SRL), съдържа 27% шаран хайвер.
Салата с хайвер от щука и лук (румънски вкус - Mega Image), съдържа 15% хайвер от щука и 14% солен катранен хайвер.
Салата с хайвер от шаран и лук (румънски вкус - Mega Image), съдържа 12,5% хайвер от шаран, 12% осолен хайвер от катран и 0,5 лук.
Салата от шарански хайвер (румънски вкус - Mega Image), съдържа 12,5% осолен хайвер от шаран и 12% осолен хайвер от катран.
Салата от сърна произведен в индустриалната система е продукт с ниско съдържание на висококачествен хайвер, с високо химическо натоварване, състоящ се от консерванти, сгъстители, оцветители и подкиселители. За съжаление много продукти имат заблуждаващи имена, което създава у потребителя впечатлението, че продуктът съдържа висококачествен хайвер, но всъщност в техния състав има и хайвер с по-ниско качество в значителни количества, под родовото наименование тарама хайвер, който те не са нищо повече от хайвер с ниска хранителна стойност на някои видове риби. " Доц. д-р Костел Станчу, президент на APC.