Обърната с главата надолу Седем дни вегетарианско веганско хранене
Знаете ли, че когато искате да опитате нещо ново, но в крайна сметка всичко остава същото? Във всеки случай ни звучи много познато, поради което отидохме на самооптимизационно пътуване за вас. В тази колона се предоставяме като тестови обекти за седем дни. Опитваме се да разчупим старите си навици вместо вас, да разработим нови практики и да изпробваме други начини на живот. Тук можете да разберете дали ние овладяваме предизвикателствата или се проваляме мизерно.
Преди 5 години все още казах: „Никога не бих могъл без месо. Просто много обичам пицата и кебапа ”. Междувременно ям вегетарианска диета повече от две години и знам: Пицата и кебапът имат страхотен вкус дори без месо. Надявам се, че след няколко години ще разбера и това по отношение на веганското хранене. Знам колко е важно да се избягват животински продукти за защита на нашата земя и животни и всъщност съм наясно, че не бива да поставям своето благосъстояние над това на нашата околна среда. Въпреки всичко, в момента обичам да ям животински продукти. Не мога да си представя, че веганското сирене има вкус като да замени яйцето или да замени „истинското“ кисело мляко със соево кисело мляко. Въпреки това искам да опитам, в името на околната среда. Седем дни веганска диета - може би съзнанието ми ще се промени?
Първата стъпка в преминаването на веган за една седмица е да се изготви план за хранене. Знам, че веганското хранене изисква много планиране, особено в началото. Затова минавам през плана на кафенето, който за щастие предлага вегански ястия почти всеки ден. Независимо от това, ако не искам да премина към салата, трябва да готвя по-често тази седмица. Не е зле и защото мога да изпробвам веган рецепти веднага. За да не сгреша в супермаркета, изтеглям приложението „Codecheck“. Сканирайки ISBN кода на дадена храна, можете да разберете, наред с други неща, дали е веган.
Така че отнема ми завинаги в супермаркета в наши дни: Сканирането на всеки един продукт е наистина досадно. Освен това прекарах дълго време в Aldi за веганско масло и веганско кисело мляко, но най-накрая установих, че тук за съжаление не са в обхвата. Така че все още трябва да отида до Едека и след това да платя 1,50 евро повече за кисело мляко ...
Иначе веганската храна в кафенето, която също ядях от време на време, е добра. Освен пазаруването, денят се оказва веган без стрес. Вечер пробвам хляб с веганско сирене и маргарин. Нямам нищо лошо с веганския маргарин, а и сиренето е изненадващо вкусно. И без това харесвам само сирене, което всъщност едва ли има вкус на нещо. Изглежда съм прав тук, защото веган версията всъщност има вкус на Гауда. Въпреки това парчето издава гранична кисела миризма, когато ям и мога да се наслаждавам на сандвича си със сирене само в ограничена степен. Говорейки за хляб: онлайн можете да намерите списъци с пекари, които също предлагат вегански хляб и кифлички. В Junge те дори са официално снабдени със стикер. Между другото се чувствам клиширан веган, когато попитам: „Имате ли и веган хляб?“ Това е някак неудобно.
Тъй като рядко закусвам (което разбира се улеснява много експеримента), първото ми хранене е обяд в кафенето. И тук нямам избор, ТРЯБВА да взема веганското ястие, което иначе никога не бих избрал. И какво да кажа? Макар да не изглежда така, е доста вкусно! Чувство за постижение, бих казал. Напълно съм убеден! Дори когато пия кафе със соево мляко вместо стандартно лате макиато следобед в зелената зона, трябва да призная: Млякото е по-рядко и вкусът все още е необичаен, но бих могъл да свикна с него. Не спира с кафе, искам и торта. Тук изборът е ограничен до малки. Споделям мощна морковена торта с приятел. Наистина е вкусно, но и доста скъпо в сравнение с другите печени изделия ...
Тъжно ми е до смърт: Днес в кафенето има пудинг от ориз и той със сигурност не е направен със соево или овесено мляко. Трябва отново да се примиря с веганското ястие и отново съм напълно на крак. Обикновено не бих приел тази храна, но тя е ТОЛКОВА ВЛАЧНА! И определено по-здравословно - но все пак не е любимият ми оризов пудинг.
Вкъщи бих искал да опитам първия си експеримент: направете веган моцарела сам. За това купувам допълнително скъпи люспи от псилиум и ядки от кашу. Всичко това отнема доста време и ако нямах ръчен пасатор, щях да се загубя. Въпреки че готовата моцарела е доста грозна, ще й дам шанс. Сервиран с домати и босилек, изглежда наистина годни за консумация, но за съжаление съм разочарован. Консистенцията е лигава, а вкусът не напомня на моцарела, а по-скоро на мек пудинг от грис. Така че с по-малко усилия и разходи, по-добре съм с обичайната моцарела.
Често готвим ньоки с гъби в сметанов сос в общия апартамент. Тъй като не успях да намеря вегански ньоки, има юфка. И вместо сметана, направена от краве мляко, използвам овесена сметана. Намирам, че в този случай животинските продукти не могат винаги да бъдат просто заменени с растителни продукти, за да се постигне същият резултат. Кремът от овес например не се сгъстява автоматично и накрая едва ли е останало нещо от него. Осъзнавам, че в дългосрочен план ще трябва да променя малко старите си навици за готвене. След вчерашното разочарование от моцарелата, искам да си направя разочарованата храна днес. Трябва да са вегански щедри. Трябваше да си взема силиконови кутии за кубчета сладолед, но иначе съставките бяха доста евтини и лесно се намират за количеството. Въпреки че ми отнема много време, за да го направя, а потапянето на парченцата кокос в (веган) шоколад отнема цял следобед, резултатът е наистина вкусен и може да се съхранява в хладилника с дни. Също така имам чувството, че моята версия е „по-здравословна“ от оригинала, защото в нея едва ли има излишни добавки (освен захарния шоколад). Виждам това и като мое разрешение да ям много от него.
Днес обядвам с приятели. Искаме да правим вафли и за всички мен трябва да използваме веганска рецепта. За щастие това не е проблем за никого. Вафлите също са наистина вкусни - може би малко сухи? По време на храненето диетата ми е голям проблем. Говорим за веганския начин на живот по интересен и критичен начин и забелязвам: веганството наистина поляризира. Знаете шегата: „Как разпознавате веганите? - Казват ти ”. Трябва да се съглася малко с всичко това. Понякога бях принуден да спомена, че съм веган, иначе бързо щях да попадна в капана и да хапна нещо не-веганско. Но също така вярвам, че като опитен веган можете умело да избягвате подобни ситуации. Също така забелязах, че темата често не се повдига от мен, а от хора от района и - независимо дали ми харесва или не - това е тема на разговор.
Днес инвестирам много време в пазаруване отново. Искам да опитам веган бъркани яйца. Той е направен от тофу и подправен с Kala Namak, сол, която има вкус на сяра и по този начин създава типичния вкус на яйца. В малък град като Грайфсвалд обаче търсенето на сол се оказва трудно. Затова преглеждам няколко магазина, докато не получа последния пакет в магазина за здравословни храни точно преди затварянето на магазина.
Първото ми веганско бъркано яйце не се оказа лошо. Той е измамно подобен на оригинала и вкусът е в правилната посока. Сместа все още е малко суха, но мисля, че с малко проби и грешки може да се превърне в достойна алтернатива!
Вечер готвя вегански пилешки крилца. Това означава, че панирам, подправям и пека карфиол. Визуално цялото нещо наистина напомня малко на пилешки крилца. С него си купих веган майонеза, която също е супер вкусна. Карфиолът няма вкус на пиле, но ястието все пак е супер вкусно и е чудесен, разумно здравословен заместител на бързото хранене.
Последният ден от веганската ми седмица изгрява и за да отпразнувам деня, изпробвам различни алтернативи за веганско мляко за закуска и разглеждам хранителните стойности. Не всички вегански напитки побеждават кравето мляко, но някои са значително по-здравословни. Лично овесеното мляко има най-добър вкус и прави кравето мляко наистина конкурентно, но също така е доста нездравословно в сравнение. В бъдеще мисля да премина към соева оризова напитка, която има добър вкус и не е ли много по-скъпа от обикновеното мляко.
Аз също пека торта. Чийзкейк без млечни продукти, това звучи смело, нали? Основната съставка на тортата е соево кисело мляко и трябва да кажа: тортата се оказа супер вкусна. Едва ли бихте вкусили, че е веган и ако не беше изгорял върху мен, тогава тортата би била абсолютен хит!
Вечерта, когато почти успешно овладях предизвикателството, в крайна сметка ми се случи фалшиво: мислех, че седмицата вече е приключила и вече не съм с критичен контрол, случайно ям шоколад, който не е веган ... Уча: Като начинаещ веган Трябва да вървя през живота по-внимателно и съзнателно.
Веганската седмица определено беше предизвикателство. Храненето с веганска диета е голяма промяна и първоначално отнема много време. Но вярвам, че това е само началната фаза и че след това можете да водите „напълно нормален живот“.
За мен също е потвърдено, че яденето на веган не означава просто хапване на морков. Беше забавно да изпробвам нови рецепти и разширих неимоверно хоризонтите си. За съжаление портфейлът ми също пострада малко от експеримента, защото не може да се отрече, че веган продуктите за съжаление често са по-скъпи от животинските продукти. Също така беше много интересно да се види обществото от гледна точка на веган и да се забележи колко поляризираща е темата, която все още е поляризираща и колко критично понякога се разглежда. За съжаление все още не разбирам защо много хора реагират толкова странно. Докато не принуждавам никой друг да следва моя начин на живот, това е хубаво нещо, нали?
Излизам от тази седмица напълно мотивиран. Очаквам с нетърпение нормалното сирене и Nutella, но също така планирам значително да намаля консумацията си на животински продукти и напълно да се откажа от кравето мляко. В кафенето бих искал да се възползвам по-често от веганската оферта, защото не бях разочарован. Мисля, че такива малки неща са добро начало. И кой знае, може би след пет години ще започна разговори с изречението: „Хей, между другото, аз съм веган“.
Публикувано изображение: Pixabay
Банер: Джулия Шлихткрул
Голям принос!
Мисля, че е добре как темата бавно става все по-естествена и е популярна сред обществото. За съжаление, от време на време все още ви гледат или „дразнят“, ако сте веган или вегетарианец. Мога ли да разбера нула ... по-вероятно е съвестта и чувството, че трябва да се защитаваш, какво кара хората да го правят.
Във всеки случай можете да живеете веган без никакви проблеми и има страхотен вкус 🙂 Ако знаете какво можете да ядете, а не само пържени картофи, пилешки крилца и пържоли ...
Изпратете коментар анулирайте отговор
moritz.tv
Моля обърнете внимание: Веднага след като гледате видеото, информацията за него ще бъде предадена на Youtube/Google. Допълнителна информация можете да намерите в поверителността на Google.