Образователно градинарство и местна храна страст, която все още обединява на l; училище
Преди две години 100º сподели ентусиазма си за инициативата „Здравословен избор“, създадена от детското заведение Envol в началното училище в Сен Дени. Здравословни закуски, приготвени от децата с пресни зеленчуци, отглеждани в училищните градини, спомогнаха за разпространението на удоволствията от здравословното хранене в цялото училище. Но далеч от това да почиват на лаврите си, възпитателите в L'Envol удвоиха усилията си, за да предадат страстта си към градинарството и готвенето. От пролетта на 2019 г. учениците споделят пълноценно хранене всяка седмица, състоящо се от пресни салати, засети, събрани и приготвени от самите деца.
От градини до чинията
От няколко години услугата L'Envol за гледане в училище Saint-Denis, в сърцето на село Saint-Denis-sur-Richelieu, живее в ритъма на сезоните и природата. От вътрешни разсад до есенни реколти, включително създаване и поддържане на образователни градини на открито и обработка на продукти от земята, дейностите за обучение на децата за всички тайни на доброто хранене продължават да се умножават. Създаването на салатен бар, станало възможно благодарение на безвъзмездна помощ в размер на 10 000 щатски долара от Фермата за училище - плодородна мрежа Le Canada une terre в сътрудничество с организацията Équiterre, беше представено като логично продължение на това голямо приключение.
Както обяснява Murielle Vrins, ръководител на проект в Équiterre, инициативата Farm to School има за цел да укрепи регионалните хранителни системи и да увеличи консумацията на здравословни местни храни сред учениците. Но училището в Сен Дени прави идеята още по-далеч, като гарнира салатата с маруля, домати, чушки и други зеленчуци, отглеждани от деца в градините. Те също така избират рецептите и ги приготвят, освен да сервират. „Винаги съм развълнувана да виждам децата да извършват услугата зад гишето“, казва Вероник Сен Жермен, директор на детската градина, L’Envol. Толкова са красиви с червените си престилки! "
„Децата ядат повече зеленчуци и повече плодове. Фактът, че градинарят и готвят, ги кара да искат да дегустират и изследват нови вкусове. "- Вероник Сен Жермен, директор на полета
Всеки вторник 80 до 100 ученици се наслаждават на салатния бар, който предлага изобилие от плодове и зеленчуци, протеинови храни и пълнозърнести храни на цена от $ 3 или $ 5 с напитка и десерт. За да попълни менютата, разработени с помощта на двама диетолози, детската градина се снабдява от местни производители и може да разчита на приноса на фабриката Bonduelle в Saint-Denis-sur-Richelieu, която консервира местните зеленчуци. По този начин училището получи признание „Aliments du Québec au menu“, програма, разработена от Aliments du Québec и Équiterre, с подкрепата на Министерството на земеделието, рибарството и храните в Квебек, което признава институции, които правят иновации и се открояват в усилията си да интегрират местните в техните доставки.