Обратна връзка за хипотоксичната диета Franchement Santé

Преди всичко дължа на Изабел Хют извинение. Не променя мнението си за безопасността на хипотоксичните и палеолитните диети, но погрешно цитирах г-жа Huot. Написах по памет, когато трябваше да слушам неговата колона, за да бъде дословно правилната.

диета

Цитатът, който поставих в предишния си текст (Защо да приемам хипотоксичната диета?) Обединява 2 раздела от интервюто от 16 октомври. Първо, г-жа Huot говори за замяна на неразрешени зърнени култури (пшеница, ръж, овес, ечемик) с разрешени зърна (елда, киноа, просо и др.). Това е абсолютно правилно.

По-късно в интервюто тя споменава, че много хора се подлагат на тази неудобна диета и изрязват напълно зърната в опит да отслабнат. И тук съм съгласен. Докато сте на такава диета, трябва да го правите добре и да сте информирани.

Опасности за рязане на зърно

Наистина не съм съгласен, когато тя казва, че има опасности при рязането на зърно. Все още чакам някой да ми демонстрира тези опасности. Тя говори за дефицит на фибри. Мисля, че тя бърка хипотоксичната диета тук с кетогенни диети (като Аткинс). При тези диети за определен период от време ядем само източници на протеин. Ако продължите с кетогенна диета повече от няколко дни, наистина ще се окажете с няколко недостатъка. Тези диети обаче нямат нищо общо с хипотоксичната диета. Освен това, дори ако човек реши да не яде никакви зърнени храни, плодове, зеленчуци и бобови растения (делът на които в диетата ще се увеличи, за да заеме мястото, заемано от зърнените храни), ще му осигури достатъчно фибри и други въглехидрати. Тя също така говори за недостиг на желязо и витамини. Отново плодовете и зеленчуците, особено зелените зеленчуци, са добри източници.

По същия начин, когато тя казва, че трябва да се избягват хипотоксичните и палеолитните диети, аз се различавам значително. Има много ползи от тези диети и противно на това, което тя твърди, няма недостиг на доказателства (вижте Защо да приемате хипотоксичната диета?)

Нуждаете се от диагноза?

Разбирам защо г-жа Huot настоява за медицинска диагноза за цьолиакия. Тя е в ефир на канал за първо слушане и следователно трябва да се предпази. От друга страна и тук, както писах в първия текст, напълно се различавам в мнението си. За мен, ако имате чревни симптоми и/или възпалителни състояния, има смисъл да опитате такава диета, тъй като е безопасно да го направите. Разбира се, трябва да го следвате правилно и да бъдете правилно информирани. Ако, следвайки правилно тази диета, усещате ползите, тогава защо да натоварвате здравната система само за поставяне на диагноза? От друга страна, ако след няколко месеца не забележите подобрение и тази ограничителна диета не ви помага, тогава не продължавайте! Направете тест, като консумирате добро количество глутен и, ако нямате никакво влошаване, знаете, че тази диета не е за вас и че отговорът ви се крие другаде. Същото важи и за млечните продукти.

В допълнение, противно на казаното от Изабел Хуот, непоносимостта към глутен (и/или млечни продукти) може да възникне без никакви чревни увреждания, следователно без целиакия и без тестове на ензими, антитела или дори на генетичен алел (HLA DQ2 & DQ8) са положителни. (1,2,3,4) Можете много лошо да понасяте този протеин, който е глутен, без тестовете да го разкрият. Само хранителен дневник и изключване (с тест за повторно въвеждане след няколко месеца) ще могат да ви помогнат да определите дали сте чувствителни към този протеин или не.

Накратко, хипотоксичната диета не е необходима за всички, вярно е, но по никакъв начин не е опасна.

Честота…

Вярно е, че само 1% от населението е целиакия. (5) От друга страна, не е нужно да сте целиакия, за да ни безпокои глутенът. Делът на хората, които са чувствителни (непоносими) към глутен, вероятно е много по-висок от 1%, тъй като в момента това състояние все още не може да се диагностицира по обичайните методи.

Ролята на диетолозите

Най-добрият съветник за предприемането на такъв диетичен подход остава диетологът. Те все още са в най-доброто място да поставят маркерите, които ще предотвратят крайности и недостатъци. Всъщност, въпреки спорните ми коментари за тях, съм работил в тясно сътрудничество с диетолозите повече от 12 години. Много уважавам тези професионалисти.

Завършване

Подобно на всяка публична фигура, която трябва да говори под натиск в мъчително строги срокове, г-жа Huot върши възхитителна работа на популярното образование. В моя текст нямах намерение да атакувам индивида. Г-жа Huot е човек, когото уважавам. Тонът и думите на моята статия, с изключение на цитата, който беше грешка от моя страна, оспориха реториката и обобщенията. Нещо повече, това, което излиза от интервюто от 16 октомври 2012 г. (но което изобщо не присъства в това от 17 октомври 2011 г.) е ортодоксията. Тази ортодоксалност (без значение откъде идва) ме дразни и аз се увличам ... може би твърде много. В случая с публикацията от 9 ноември един читател правилно ме критикува. Ето защо се опитвам да оправя нещата.

Препратки:

  1. Lundin KE, Alaedini A. Чувствителност към глутен без целиакия. Gastrointest Endosc Clin N Am.2012 октомври; 22 (4): 723-34. doi: 10.1016/j.giec.2012.07.006. Epub 2012 август 17. PubMed PMID: 23083989.
  2. Carroccio A, Mansueto P, Iacono G, Soresi M, D’Alcamo A, Cavataio F, Brusca I, Florena AM, Ambrosiano G, Seidita A, Pirrone G, Rini GB. Чувствителност към пшеницата, която не е целиакия, диагностицирана чрез двойно-сляпо плацебо-контролирано предизвикателство: Изследване на нов клиничен субект. Am J Gastroenterol. 2012 юли 24. doi: 10.1038/ajg.2012.236. [Epub преди печат] PubMed PMID: 22825366.
  3. Biesiekierski JR, Newnham ED, Irving PM, Barrett JS, Haines M, Doecke JD, Shepherd SJ, Muir JG, Gibson PR. Глутенът причинява стомашно-чревни симптоми при лица без целиакия: двойно-сляпо рандомизирано плацебо-контролирано проучване. Am J Gastroenterol. 2011 г.; 106 (3): 508-14; тест 515. Epub 2011 януари 11. PubMed PMID: 21224837.
  4. Newnham ED. Глутенът причинява ли стомашно-чревни симптоми при лица без цьолиакия? J Gastroenterol Hepatol. 2011 април; 26 Suppl 3: 132-4. doi: 10.1111/j.1440-1746.2011.06653.x. Преглед. PubMed PMID: 21443726.
  5. Rubio-Tapia A, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. Разпространението на цьолиакия в САЩ. Am J Gastroenterol. 2012 октомври; 107 (10): 1538-44. doi: 10.1038/ajg.2012.219. Epub 2012 юли 31. PubMed PMID: 22850429.