Оборудване за клане на говеда, устройство за клане на говеда и зайци
Технологията за клане и по-нататъшната обработка на полученото сурово месо е сложен и многоетапен процес. Съвременното оборудване, включващо хладилни камери, контейнери за съхранение и съхранение на трупове, позволява на практика безотпадъчно производство с рециклиране. Наскоро, с оглед на официалната забрана за клане на говеда, вместо отделни устройства за клане започнаха да се използват модулни цехове, които са функционални и напълно оборудвани със специализирани комплекси устройства.
Инструменти за клане
Ефективността на производството зависи от правилното оборудване. В съвременната кланица има голям брой всякакви устройства, технологични системи и отделни инструменти, всеки от които е важен за работата на цялото предприятие.
Триони за рязане на половин трупове - позволяват да се намали времето, прекарано за рязане на трупове, и да се намали количеството рециклируеми материали, получени по време на обработката. Използването на електроинструмент осигурява безпроблемна работа на линията за клане, намалява разходите за поддръжка и ремонт, минимизира замърсяването на помещенията и увеличава производителността на персонала.
Режещи и обезкостяващи триони - произвеждат точен и точен разрез, минимизират загубите на продукта под формата на дървени стърготини.
Триони и резачки за гръдната кост - ускоряване на процеса на отваряне на гръдната кост, подобряване на качеството на обработката на трупа и повишаване на безопасността на труда. В работата видът на инструмента, използван за отваряне на гръдната кост, е пряко зависим от вида на животното. Буталните (стъпкови) триони се използват за отваряне на гръдната кост на едър рогат добитък, за свински трупове - диск, а за отваряне на кочове - специални видове кърлежи.
Клещи и гилотини - използват се за извършване на различни операции за клане и първична обработка: за отделяне на крайници, глави и други части от трупове на животни. Използването на специализирани инструменти може значително да намали разходите за труд, да улесни работата на специалистите, да увеличи качеството и производителността на труда и получените продукти, а също така помага да се намали количеството сурово месо, загубено по време на преработката.
Специални инструменти - специален вид устройство, което ви позволява да механизирате най-сложните операции за клане. Списъкът на артикулите, необходими за клане на добитък, включва: електрически стимулатор, устройства за лигиране на хранопровода, електрически нагреватели, отстраняване на гръбначния мозък, пневматични избелващи ножове и вакуумна система.
Устройства за зашеметяване и шофиране - пневматични устройства, които ви позволяват бързо и ефективно зашеметяване на добитъка, без да причинява стрес, вътрешни повреди, натъртвания и други дефекти.
Оборудване за линии за клане
Оборудването за линии за клане включва технологични и спомагателни инструменти, както и консумативи.
Технологичното оборудване на линиите за клане е множество устройства и механизми, събрани на едно място, които осигуряват изпълнението на всички технологични операции за клане: