Оборудване за кафенета

Сега да преминем към следващата важна стъпка - как да изберем оборудване за кафене.

Кафе машини

Какви кафе машини се използват в кафенета? По-специално на пазара на оборудване за кафенета и кафенета се разви интересна ситуация. Различните продавачи нямат широка гама от цени за един и същ модел. Но в очите на всички - буквално половин дузина производители.

Коя кафе машина да изберете за кафене? Следните италиански марки кафе машини се считат за най-добрите сред ресторантьорите:

  • Ранцилио,
  • Фаема,
  • Франке,
  • La Cimbali (тези машини са особено популярни в самата Италия, дори са получили прякора „касови крави“ заради тяхната специална надеждност и отлично представяне).

Кафе машини могат да бъдат:

  1. Автоматично.
  2. Полуавтоматично.
  3. Супер автоматични машини.

кафенета
Трябва да избирате между тези три вида кафе машини. По отношение на съотношението качество/цена, опитни бизнесмени препоръчват да се купуват полуавтоматични машини. Те са особено добри за малко кафене. Значителен плюс на полуавтоматите е, че те практически не изискват надзора на персонала на кафенето по време на процеса на приготвяне на кафето.

Супер автоматичната машина може да приготви до 200 чаши кафе за един час. Той има и други неоспорими предимства:

  • Автоматично счетоводно отчитане.
  • Автоматично счетоводно отчитане.
  • Пълен технологичен контрол върху процеса на приготвяне на кафе.

Но цените на суперавтоматичните машини започват от 24 000 рубли. Следователно използването на такова оборудване в малко кафене ще бъде неоправдано от финансова гледна точка - през повечето време устройството ще е в неактивно състояние и няма да се изплати скоро.

Когато избирате оборудване за кафене, трябва да обърнете внимание на още 2 важни показателя:

  1. Капацитет на котела. Колкото по-голям е капацитетът, толкова по-добре.
  2. Брой групи. Броят на групите е колко чаши можете да напълните с кафе едновременно.

Ценовото ниво за всяка позиция е различно. Полуавтомат с една група, който може да обслужва малко кафене, струва от 45 000 рубли до 75 000 рубли. Автоматична машина с 2-3 групи - от 75 000 рубли до 150 000 рубли.

По този начин най-скъпото и най-важно оборудване за кафене е кафеварката. И вече за неговия тип и модел са избрани:

  • Мелничка за кафе (9 000 - 21 000 рубли).
  • Омекотител за вода или омекотител (около 6000 рубли).