Обогатена с протеини храна Каква е истината за протеиновия хип здраве? BR телевизионна телевизия
Търсене
Времето в Бавария
| -1 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -2 ° | 5 ° | -5 ° | 0 ° |
На много места облачно, максимални стойности от 0 до 11 градуса
трафик
съдържание
Независимо дали кисело мляко, мюсли, хляб или мляко за пиене - много продукти сега са обогатени с протеини. Нищо чудно: протеините са модерни. Трябва ли протеинът да ви помогне да отслабнете и да подпомогнете изграждането на мускулите. Обещанието: годен, тънък и здрав - благодарение на протеина. Но това също ли е вярно? Здравето иска да знае: наистина ли протеиновите продукти ви правят стройни? От колко протеини всъщност се нуждаем и може ли твърде много протеини да бъдат вредни? Който трябва да внимава?
Нищо не работи без протеин .
Нашето тяло се нуждае от протеини. В допълнение към мазнините и въглехидратите, протеинът е едно от трите основни хранителни вещества, без които организмът не може да оцелее. Мускули, метаболизъм, хормонален баланс, растеж на клетките - нищо не би работило без протеини.
Протеините се намират в много храни като месо, риба, яйца, млечни продукти като кварк, кисело мляко и сирене, но също така и в ядки и бобови растения като леща и грах в семена и зърнени храни.
Протеинови продукти - нов сегмент на растеж
Протеините са модерни от дълго време. Те имат добър имидж, считат се за ускорители на мускулите и убийци на мазнини. Хранителната индустрия се възползва от този шум. Понастоящем в супермаркета има много храни, обогатени с протеини, като мюсли, хляб, мляко за пиене, кварк, сирене, бърт спрей, кисело мляко и шоколадови блокчета.
Често продуктите се съхраняват умишлено в тъмни, сребристи цветове, рекламират се с лозунги като „Достигнете следващото ниво“ или „Искате ли твърди мускули“ и напомнят на хранителни добавки.
За да могат храни като хляб, които са с високо съдържание на въглехидрати, да се превърнат в източник на протеини, индустрията трябва да помогне, т. Е. Да обогати продуктите. Концентрат от пшеничен протеин се съдържа в хляб, соя, пшеница или лупина в мюсли. Но също така храни, които естествено съдържат протеини, като кварк, сирене или кисело мляко, са обогатени с протеини.
„Предистория на протеиновите хипове: диета с ниско съдържание на въглехидрати“
Има и продукти, които естествено съдържат много протеини, като скайр или юфка, направени от нахут, които не са подсилени и рекламират с добавка на „високо протеин“. Специалисти по хранене като Моника Бишоф наблюдават тенденцията от дълго време:
"Основната идея зад целия този протеинов шум е всъщност диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Това означава, че намаляваме въглехидратите и мазнините - и ги заместваме с протеини. Протеините трябва да ни помогнат да отслабнем и да ни помогнат да изградим мускули Разбира се, индустрията прескочи фитнес пистата. "
Моника Бишоф, диетолог, Център за хранителна медицина и профилактика, Мюнхен
Така нареченият регламент за здравни претенции, който регулира здравните твърдения, се прилага за обогатени храни. Съгласно закона производителят може да тъче с добавка на „източник на протеин“, ако поне 12 процента от енергийното съдържание се състои от протеини. На него може да се напише „високо съдържание на протеин“, ако поне 20 процента от енергията идва от протеини.
Протеинови продукти за нормални потребители
Потребителската организация Foodwatch извърши пазарна проверка на протеиновите продукти и призна следната тенденция:
"Много от тези протеинови продукти не са специално насочени към състезателни спортисти или хора, които се нуждаят от повече протеини по здравословни причини. Вместо това те са насочени към вас и мен, за нормални потребители. Например производителят Bauer казва, според собственото си изявление, че той се обръща към фитнес ориентирана и ежедневна активна целева група с протеиновото си мляко. "
Софи Унгер, Foodwatch е. V.
Колко протеини ни трябват?
Германското общество по хранене официално препоръчва 0,8 грама протеин на килограм на ден за възрастни между 19 и 65 години. Обикновено това може да се постигне чрез нормална, балансирана диета. В Германия, според DGE, има повече излишък, отколкото недостиг на протеини. Някои хора обаче се нуждаят от повече от 0,8 грама:
"Важни групи хора са например по-възрастните възрастни. Тъй като ядат по-малко, защото обичат по-малко месо. Трябва да сте сигурни, че те наистина ядат повече протеини. Състезателите със състезание определено се нуждаят от повече протеини, както и хронично болните пациенти като онкологично болните. Вие. Вие." имат по-висока базална скорост на метаболизма и следователно се нуждаят от повече. "
Моника Бишоф, диетолог, ZEP, Мюнхен
Хоби спортистите не се нуждаят от допълнителни протеини.
DGE дава приблизителна оценка за възрастни хора на възраст 65 и повече години, което е около 1,0 грама протеин на ден. Това означава: дори хоби спортисти, които спортуват умерено четири пъти седмично, не се нуждаят от допълнителни протеини. За състезателни състезатели се прилага следното: В зависимост от вида спорт, състезание и фаза на обучение, трябва да Ви бъдат дадени индивидуални съвети относно приема на протеини.
Твърде много протеини могат да бъдат вредни?
Предозирането е малко вероятно при здрави възрастни. Тялото обикновено сигнализира много ясно, когато е консумирало достатъчно протеин. Но има хора, които всъщност трябва да бъдат внимателни:
"Ако някой има бъбречна недостатъчност или проблеми с пристъпите на подагра, трябва да бъдат внимателни. Тъй като протеинът се разгражда до урея и се екскретира през бъбреците - и тогава могат да възникнат проблеми."
Моника Бишоф, диетолог, ZEP, Мюнхен
Протеиновите продукти ви помагат да отслабнете?
Особено сега през пролетта някои хора обичат да използват протеинови продукти, за да свалят излишни килограми. Следващото лято със сигурност ще дойде. Протеинът трябва да ви помогне да отслабнете, чувате това отново и отново. Но вярно ли е това? Едно е сигурно: протеинът
Протеинът не е панацея за отслабване.
Проучванията показват, че диетата с високо съдържание на протеини всъщност може да ви помогне да отслабнете, особено през първите три до шест месеца и има предимства пред диетата с ниско съдържание на мазнини. Положителният ефект обаче изчезва след известно време. А протеинът със сигурност не е панацея.
"Когато отслабвам, винаги е важно да приемам по-малко калории, отколкото всъщност имам нужда всеки ден. И когато дневният калориен акаунт е пълен, протеините вече не ми помагат. Тогава протеините също могат да се преобразуват в телесни мазнини и затова протеините са сами по себе си не е средство за отслабване. "
Моника Бишоф, диетолог, ZEP, Мюнхен
Често много захар в протеиновите храни
Напротив: Дяволът е в детайлите: Някои протеинови храни съдържат относително голямо количество захар или мазнини: Например, протеиновите мюсли на Oetker имат 420 kcal и 18 грама мазнини на 100 грама. Шоколадовото мюсли от същия производител има 416 ккал и само 12 грама мазнини.
Протеиновият хляб има повече калории и мазнини, отколкото същата марка ръжен хляб.
Протеиновият хляб на Местемахер има 264 ккал и 13,1 грама мазнини - ръжен хляб от същата марка само 188 калории и 1,1 грама мазнини. Мляко за пиене на протеини или протеинови кисели млека също могат да съдържат много захар. Следователно си струва да разгледате по-отблизо всеки продукт, ако искате да се храните съзнателно.
Протеиновите продукти помагат за изграждането на мускули?
Ако искате да изградите мускули специално, имате нужда от протеини - това е сигурно. Проучванията показват, че редовните порции висококачествен протеин помагат, особено след тренировка.
Според специалистите по хранене не боли да грабнете протеинова лента след тренировка. Особено когато сте навън, това може да бъде здравословна закуска, ако барът не съдържа твърде много захар.
Добре за изграждане на мускули: комбинация от животински и растителен протеин.
Но що се отнася до изграждането на мускули, не е задължително да са допълнителни протеинови продукти. Не всички протеини са същите като протеините. Има протеини, които тялото може да използва особено добре. В този контекст се говори за висока биологична стойност. Естествените протеини имат най-висока биологична стойност - най-добрата е комбинация от животински и растителни протеини, като например за фермерска закуска, палачинки или картофи от яке с кварк. Това са страхотни рецепти за снабдяване на организма с протеини.
Между другото: Всеки, който се подложи на кратка диета, не трябва да прибягва до протеинови продукти, за да запази мускулите си. Тялото не разгражда мускулите веднага. Това обаче може да се случи, ако някой е бил на диета твърде дълго и поради това консумира твърде малко протеини.
Страдащи от алергия към вниманието.
Соята или лупинът могат да бъдат намерени в много обогатени протеинови продукти. По-специално соята е известна като алерген. Федералният институт за оценка на риска предупреждава за алергичния потенциал на соята от няколко години. Засегнатите не само могат да имат първична реакция към соята, но и страдащите от алергии към брезов прашец могат да реагират. След това се говори за кръстосана алергия. Следователно хората с алергия към полен от бреза могат да проявяват алергични реакции при консумация на соеви продукти - това може да варира от сърбеж до подуване и анафилактичен шок.
Освен това някои протеинови продукти съдържат добавки, на които чувствителните хора могат да реагират. Струва си да разгледате списъка на съставките, защото допълнителният протеин трябва да дойде отнякъде.
Протеиновите продукти често струват повече пари
Нашето заключение: хипер протеинът не си заслужава за потребителите. Още повече за производителите - тъй като протеиновите продукти обикновено струват повече пари от сравними продукти без протеин.
"Нашата проверка на пазара на Foodwatch показа, че продуктите, които рекламират допълнителни протеини, могат да бъдат до два пъти и половина по-скъпи от сравними продукти от същия производител. От гледна точка на Foodwatch това е заблуждаваща реклама. За съжаление това е напълно законно, но е тенденция на пазара. изваждане на парите от джоба на потребителите. "