Ободряваща пилешка супа - рецепта

Снимка: ichkoche.at/Бланка Кефер/Посуда и деко: www.IKEA.at

Разполага с евтина кухня

Меню тип супа

Регион Австрия

съставки

• 1 супа пиле (или парчета пиле)
• 1 връзка зеленчуци супа
• 1 връзка магданоз
• 2 скилидки
• 1 дафинов лист
• 3 зърна черен пипер
• 1 чаена лъжичка сол

Незадължителни съставки:

• 1 пръчка (и) канела
• 2 шушулки кардамон
• Анасон с 2 звезди
• бахар (нова подправка)
• малко семена от кориандър
• Macis цвете
• 2 пръчка (и) лимонена трева
• Джинджифил (нарязан)
• 1 връзка див лук (нарязан на фини рулца)
• Лимонов сок
• Кориандър (корен или стъбло)
• Lovage
• шафран
• куркума
• 1 супена лъжица мед (накрая супата вече не трябва да кипи)

Тематични светове

• Рецепти за супи
• Рецепти за домашни птици
• Пилешки рецепти
• Рецепти за пилешка супа
• Лека кухня
• • Здравословни рецепти
  • Рецепти за супи
  • Рецепти от магданоз
  • Добра кухня
  • Месни рецепти
  • Рецепти за детски спомени
  • Рецепти за зимни супи

| Повече ▼

Спонсориран от

подготовка

1. Измийте супата пилешко и супата зеленчуци и билки. За да може пилето да се побере по-добре в тенджерата, можете да го нарежете преди готвене.
2. В много голяма тенджера добавете супата пиле и подправките. Налейте студена вода, докато супата пиле се покрие напълно. Подправете със сол и оставете супата да заври.
3. Сега къкри или стръмно за около 4 часа на слаб огън. Важно е леко да поставите капака върху тенджерата за супа, така че течността да не се изпари. Отстранявайте мазнината отново и отново, за да не стане мътната супа.
4. Добавете зеленчуците и магданоза около 20 минути преди края на времето за готвене.
5. След като супата е готова, извадете супата пиле и извадете месото. Нарежете на парчета с размер на хапка. Отцедете супата през сито и я съберете в друга тенджера.
6. Нарежете зеленчуците за супа на малки кубчета.
7. Сега сложете част от пилето и нарязаните на кубчета зеленчуци в чиния и изсипете горещата пилешка супа отгоре.
8. Сервирайте с вложки по желание.

Имаме и следните съвети за пилешката супа:

- По-старото супено пиле придава повече вкус от печеното пиле. Особено ако се използват много кости и хрущяли.

- За предпочитане е пиле с биологично качество, тъй като продължителното задушаване също премахва лошите вещества от месото.

- За да предотвратите замъгляването на супата, можете първо да залеете костите с вряща гореща вода, след това да излеете водата и да сервирате пилето в прясна, студена вода.

- Просто оставете супата стръмна, не кипете. Особено важно: търпение и време!

- Артишок от ерусалим и пащърнак също могат да се добавят към супата зеленчуци. Супата става още по-ароматна, ако предварително изпечете зеленчуците и лука.

- Пилешката супа е идеална за използване на остатъци, например стръкове от билки, разфасовки от зеленчуци и месо и карантии.

- Използвайки различни подправки и съставки (вижте "незадължителни съставки"), пилешката супа може да се променя много лесно. Какво ще кажете например за азиатски вариант с джинджифил, лимонена трева и кориандър?

- По принцип всичко, което има добър вкус, се вписва като вложка. Кнедлите с трохи са особено популярни. С азиатски вариант могат да се използват и стъклени юфка.

- Супата може да се държи херметически в бутилки в хладилник за 2-3 седмици. Но можете и да ги замразите за дълго време.

Препоръка за тази рецепта

Безалкохолна (лека, малцова, също като безалкохолна пшенична бира с плодово докосване)

Укрепващата пилешка супа е по-скоро „Schonsuppe“, така че се препоръчва лека бира или дори безалкохолна.

---