Обобщение на пуер чайове, сортове шенг и шу, форми за пресоване, отлежаваща Чайна къща за летящи птици
Оферта за шу пуер (тъмен пуер)> >>Нашето предложение на шен пуер (зелен/суров пуер)> >>
Какъв пуер чай?
Пуер чай от Юнан в Южен Китай е защитено наименование за произход за подвид Assamica. Въз основа на обработката му можем да го разделим на различни групи, за да можем да го разграничим пу (тъмни, печени) и шен (сурови, зелени) пуер чайове. Шу чайовете се ферментират, макар че това не е част от обработката на шен пуери, но те претърпяват естествено узряване с течение на времето, степента и естеството на които зависят от условията на съхранение. Пуер чайовете са широко разпространени като пресовани чайове, като тези продукти обикновено са под формата на диск, гнездо (чаша), тухли и гъби.
Пуер чайовете се третират в традиционната китайска медицина като противоотрова срещу стареенето и също така подчертават техния ефект на загуба на тегло и съдова защита. Разбира се, степента на тези ефекти зависи и от вида, качеството и степента на зрялост на пуер чая. Като цяло силните чайове са с високо съдържание на кофеин, богати на витамини и минерали, понижават холестерола и имат пречистващ кръвта ефект. През годините пуер чайовете значително увеличиха количеството полезни бактерии (пробиотици) и гъбички, които от една страна са естествени антибиотици, а от друга укрепват стомаха и подобряват чревната функция.
Историята на Йеран пуер чай, пътят на чай-кон
Историята на пуер чая се връща много назад, но обработката му в сегашния му вид, дори и в случая на шен пуери, се е осъществила само относително късно, да не говорим, че производството на пу пуер започва едва през 70-те години. Във всеки случай в Юнан местният чай отдавна е на почит. Още през династията Тан (618-907) е отбелязано, че етническите групи тук правят чай без преработка, с подправки, използвайки джинджифил и канела.
Старият маршрут на каравана „Чай-кон“ започва в Юнан и датира от преди около хиляда години., по време на династията Тан. Тогава тибетците започват да пият чай от Юнан, който скоро става част от ежедневието им. От другата страна на взаимоотношенията, обусловени от търсенето, бяха необходими коне, които тибетците биха могли да задоволят със своите местни малки, силни коне. Това бележи началото на бартерната търговия между чай и кон между южните и северните племена.
Транспортирането на чая беше решено с коне, мулета и човешка сила, чаят беше натиснат във форми, за да улесни транспорта. По това време обработката включваше само сушене и пресоване и методите трябваше да изчакат до времето на династията Мин (1368-1644). По време на династията Цин (1644-1911), Шест известни чаени планини, По този начин планините Youle, Gedeng, Yibang, Mangzhi, Manzhuan и Mansa, както и фактът, че чаят тук се уважава в повечето градове в Китай, и дори почтено предложение за поклонение в императорския двор.
По това време познатите от нас шен пуер вече са известни, но шу пуер чайовете са открити едва през втората половина на 20-ти век, което вече е периодът на големите държавни фабрики за чай. Това беше предшествано от пълното премахване на местното, дребно производство на чай от комунистите и появата на масово производство. Дребномащабното производство на чай се възобновява едва след отварянето на китайската държава за капитализъм и след това скача на земята след огромното търсене на пуер, което се разпада в средата на 2000-те.