Обобщение на подсладителите - Supertoinette

Най-добрите рецепти във видео

Резюме на подсладителите

Най-добрите рецепти във видео

Резюме на подсладителите

Съобщение от вяра »09 август 2008 г. [12:20]

Сукралозата е най-новото в подсладителите. Той има най-голямата подслаждаща сила и има предимството да е устойчив на готвене.

Сукралоза Сукралозата е най-новият от подсладителите, продавани във Франция, появява се в супермаркетите през 2006 г. Произведена от захар (захароза), сукралозата е родена през 1976 г. във Великобритания. Той е добре известен в Канада, където се консумира от 1991 г., и в Съединените щати, където стана лидер в подсладителите за плотове. Той е разрешен в Европа и Франция от 2004 г.

Сукралоза на практика

Европейски кодов номер E 955

Сладост (в сравнение със захарта) 600

Допустима дневна доза 15 mg на килограм тегло на ден

Запазване на сладостта по време на готвене Да

Храни, които могат да ги съдържат Подсладители за маса (Splenda ®), напитки, млечни продукти, сладкарски изделия.

Марка Splenda ® Извлечена от захар. НЕ Е ДОБРЕ

Аспартам
Аспартамът е един от най-известните подсладители. и най-злепоставените. Често се използва в газирани напитки.

Аспартам Аспартамът е открит случайно през 1965 г. от изследовател, който е работил върху протеините. Резултатът е резултат от свързването на две аминокиселини, които съставляват протеини. Аспартамът се предлага на пазара във Франция през 1979 г., но консумацията му значително се увеличава след 1988 г., когато е разрешено използването на подсладители в обикновени храни, газирани напитки, млечни продукти, сладкарски изделия. Продуктите, съдържащи аспартам, носят задължителното споменаване: „съдържа източник на фенилаланин“, за вниманието на хората, страдащи от фенилкетонурия, много рядко наследствено заболяване.

Аспартам на практика

Европейски кодов номер E 951 (E 962 за сместа аспартам/ацесулфам К)

Сладост (в сравнение със захарта) 200

Допустима дневна доза 40 mg на килограм на ден

Запазване на сладостта по време на готвене да

Храни, които могат да ги съдържат Подсладители за маса, някои млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, бонбони без захар и дъвки, шоколади и „леки“ напитки, заместители на храненето.

Примери за продукти от Canderel, Nutrasweet. НАЙ-ДОБРИЯТ ДУКАНСКИ СЪВЕТ

Ксилитол и полиоли

Полиолите са така наречените "обемисти" подсладители. Те се използват в бонбони, дъвки, шоколади.

Полиолите се произвеждат индустриално, но те присъстват естествено в малки количества в растенията. Тези, които са:

-Сорбитол: Е 420;
-Манитол: Е 421;
-Изомалт: Е 953;
-Малтитол: Е 965;