Обяснява защо захарта е вредна за децата
Тези, които обичат сладкото, трябва да бъдат много силни сега. И са много. Почти всички от нас растат с храна с високо съдържание на захар. Захарта ни осигурява енергия, измерена в калории, а децата и младите хора се нуждаят от много от това. Но твърде много е твърде много, поради което захарта сега се разглежда като „опасност“, „наркотик“ или дори „отрова“. Захарта се превърна в политически проблем. След две години Великобритания ще въведе наказателен данък върху подсладените газирани напитки, както Мексико преди две години. Но защо захарта е лоша, когато не е химия, не една от тези изкуствени добавки, а естествен продукт?
Да вземем половин литрова бутилка подсладена със захар лимонада или кола. Осигурява много енергия, бутилка съдържа поне 13 чаени лъжички захар. Захарите са дълги вериги от молекули, въглехидрати, в които енергията практически се съхранява. Ако те се разделят на отделни части, енергията се освобождава и може да бъде използвана от тялото. Ако се храним разумно, ако следваме Световния здравен орган, тогава дневната потребност от енергия трябва да бъде покрита с максимум шест чаени лъжички захар в дългосрочен план. Средно поглъщаме три пъти повече. Защо това става опасно в дългосрочен план е просто и тук естествените вещества не се различават от химикалите: дозата прави отровата. Няма значение дали тъканта има добър вкус или не.
180 000 смъртни случая
В такива количества, т.е.при предозиране, захарта ще разруши здравето и фигурата ви с течение на времето. Поне когато не разграждаме излишната енергия, като правим много упражнения и намаляваме калориите, спортуваме. Нарастването на затлъстяването, което накара Мексико и Великобритания да облагат захар със сода, така че да се купува и поглъща по-малко, дори не е най-лошото от него. Твърде много захар може - винаги в излишък! - унищожаваме органите като прекалено много алкохол: натрупваме мастни натрупвания и можем да угояваме черния дроб със захар, докато стане мазен и болен. Нервните клетки в мозъка са повредени, защото електроцентралите, които превръщат захарните компоненти в енергия, могат да се свият.
В дългосрочен план тялото ни реагира много по-чувствително на предозирането на захар, отколкото се смяташе отдавна. Веднага след като нивото на захарта в кръвта се повиши и това се случи много бързо след хранене, тялото произвежда хормона инсулин, който трябва да гарантира, че захарта бързо се абсорбира и използва от тялото и след това изчезва от кръвта. Ако постоянно се произвежда твърде много инсулин, клетките на жлезите, които трябва да произвеждат инсулин, загиват. Недостигът на инсулин води до „диабет“ - диабет. Резултатът е възпаление и запушени кръвоносни съдове. Американското общество за сърдечна медицина, което от години се противопоставя на консумацията на захар, казва, че само захарните газирани напитки са причина за 180 000 смъртни случая. Такива числа не са точно проверими. Но дългогодишните опити на хранителната индустрия да убеди лекарите в безвредността на консумацията на захар с много пари показва, че има много залог. За индустрията става въпрос за пари, за нас за здраве.