Обяснени са най-известните суперхрани
Днес тръгнахме да говорим от своя страна за най-популярните суперхрана и по-точно кои храни с изключителни здравословни свойства попадат в тази категория.
Списъкът със суперхрани, за които избрахме да говорим днес, включва редица храни, които със сигурност ядете, но може да не знаете, че те са толкова полезни за здравето на цялото тяло.
Чага (Inonotus obliquus)
Чага са паразитни гъби с неправилна форма с появата на изгорени въглища, намерени в брезови гори, които дължат предимно черния си цвят на наличието на големи количества меланин. В традиционната руска медицина са признати за лечение срещу злокачествени тумори, а лабораторните изследвания показват възможното им антиоксидантно, имуноподдържащо и противовъзпалително действие.
Кордицепс (Cordyceps sinensis/Ophiocordiceps sinensis)
Кордицепс е род аскомицетни гъби (паразитни гъби, които се размножават по спори), тези, предлагани на пазара като хранителни добавки (като стимулант, тоник и адаптоген) от високопланинските райони на Китай. Разработени върху гъсеници и наречени Yatsa Gunbu или гъсени гъби, те се препоръчват от традиционната китайска и тибетска медицина като афродизиак и енергизатор, за да се увеличи дълголетието и качеството на живот, а редица неотдавнашни проучвания също подкрепят полезните им ефекти като антивирусни и противоракови, за намаляване вредни ефекти на лъчевата и химиотерапията, като вазодилататор и антикоагулант, за защита на бъбреците от токсични лекарства и за намаляване на кръвната захар.
Майитаке
Maiitake е лечебна гъба, която расте в горите на Европа, въпреки че нейната лечебна стойност е най-известна в Азия и през последните години в САЩ. Алкохолният екстракт от майитаке понижава кръвното налягане, а във водата - нивата на холестерола. Гъбичките укрепват имунната система и поради този факт имат способността да елиминират страничните ефекти, които се появяват по време на химиотерапията. Освен това има фантастични ефекти при високо кръвно налягане и диабет.
Рейши (гъба на безсмъртието)
Рейши е лечебна гъба с леко горчив вкус и приятна миризма, която съдържа много витамини (A, B2, B3, B6), биотин, фолиева киселина и минерали (Fe, Mg, Ca, Zn, Cu, Mn и Ge), много полизахаридите и тритерпените са важни. Рейши понижава кръвното налягане и холестерола, има антитромботичен ефект, позволява свободното установяване на хистамин (в резултат на изчезването на алергиите), подобрява функцията на сърдечния мускул и кръвообращението в сърцето, стимулира образуването на различни клетки, отговорни за имунитета на организма (като T- и B- лимфоцити, макрофаги, естествени разрушители на клетки), има антибактериални ефекти и директно атакува вируси.
Шиитаке
Шиитаке е лечебна гъба с много богато съдържание на минерални вещества (Fe, K, Ca, Zn), витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин), фолиева киселина и провитамин D (ергостерол), основните активни начала в състава му. обаче, като полизахариди, особено лентинан (основното вещество с ефект за забавяне на туморите) и протеини, особено еритаденин (намалява нивата на холестерола).
Това са видовете лечебни гъби, които си струва да включите в ежедневната си диета - няма да съжалявате! Но нека продължим със списъка със суперхрани:
маранта
Arrowroot е лесно смилаемо нишесте, извлечено от корена на едноименното растение (Maranta arundinacea). Arorut на прах е без глутен и може да замести пшеничното брашно при печене (1 чаена лъжичка arorut може да замени 0,5 супени лъжици царевично нишесте или 1 супена лъжица пшенично брашно), но е по-малко питателна от това (подобно на други видове чисто нишесте, се състои почти изцяло от въглехидрати и липсва протеин). Arorut се сгъстява при по-ниска температура от царевичното брашно или нишестето, не се инактивира от кисели съставки, има по-неутрален вкус и не се влияе от замразяването. Използва се в готвенето за приготвяне на бистри и плътни сосове, като тези на плодове и внимание: с аромат на прах сосовете не излизат мътни!
Какао
Какаови зърна са семената на какаовото дърво Theobroma, отличен източник на протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, желязо, калций, магнезий, витамини B, C и E. Чрез много високото съдържание на магнезий се увеличава силата на сърдечния мускул, намалява кръвосъсирването, регулира кръвното налягане и намаляват образуването на кръвни съсиреци и появата на инсулти.
Те също така съдържат серотонин, триптофан, анандамид (хормон на щастието), допамин, PEA (веществото на „любовта“, произведено от мозъка, когато сме влюбени, играе важна роля за повишаване на концентрацията и съзнанието и създава положителна перспектива за живота).
Швейцарски и американски кардиолози наричат тъмния шоколад, който има процент от 70% какао, "сладък аспирин", тъй като намалява сърдечните заболявания и честотата на тромбоза.
Какаово масло, подобно на кокосовото масло, то може да се използва както в храни, така и в козметика. Извлечена от какаовите зърна (тя е мастната част от тях), тя е една от най-стабилните и концентрирани естествени мазнини. Последните проучвания показват, че масажирането на кожата с какаово масло помага за намаляване на стреса, повишаване на имунитета и дори предотвратяване на рак, а редица медицински изследвания твърдят, че предотвратява сърдечно-съдовите заболявания и облекчава артритни симптоми поради високото си съдържание на полифенол. Препоръчва се за суха, набръчкана и зряла кожа, за лимфен дренаж и антицелулитен масаж.
Сурова какаова паста - се получава чрез смесване на какаово масло със сурово какао на прах, получено чрез смилане на зърната, съдържащи се в шушулките на какаовото дърво Theobroma.
Кокосово масло/масло
Кокосовото масло се смята от жителите на тихоокеанските острови за лек за всички болести. В традиционната им медицина петелът, наричан още „Дървото на живота“, се използва за лечение на голямо разнообразие от здравословни проблеми и може да се използва, както вътрешно, така и външно (овлажнява, омекотява, подхранва и защитава кожата, дори насърчава нейното заздравяване в случай на леки рани, препоръчва се за грижа за косата).
Въпреки че съдържа голямо количество наситени мазнини (не се страхувайте: те са триглицериди със средни вериги, които се усвояват добре), той е показан за сърдечно-съдови заболявания, диабет, инфекции и грижи за зъбите.
Пшенична трева
Пшеничната трева не съдържа глутен, има алкален ефект и помага да се поддържа добро качество на кръвта. Той нормализира функциите на щитовидната жлеза чрез стимулиране на метаболизма, подобрява храносмилането и насърчава загубата на тегло, има високо съдържание на ензими и детоксикиращ ефект. Неговите ефекти са изключителни.
Ечемична трева
Ечемичната трева е изключително здравословна храна, много питателна и лесно смилаема. Той има 11 пъти повече калций от кравето мляко, 5 пъти повече желязо от спанака и 7 пъти повече витамин С от портокалите. Съдържа значителни количества витамин В12, хлорофил, протеини, ензими, минерали, витамини, антиоксиданти, магнезий, SOD (супероксиддисмутаза - силен антиоксидант), желязо, фолиева киселина, P4D1 (ензим с ДНК възстановяващи свойства в клетките на човешкия организъм).
Acai плодове
Плодовете Acai са сред най-хранителните амазонски храни, богати на витамин В, минерали, фибри, протеини и омега-3 мастни киселини, олеинова киселина (омега-9) и фитонутриенти. Плодовете Acai имат няколко пъти повече антоцианин от тези в червеното вино, антиоксидант, известен главно поради проучвания, свързани с френския Парадокс (французите имат много по-малко случаи на сърдечно-съдови заболявания в сравнение с околните страни поради консумацията на вино Червен).
Плодове от ацерола
Плодовете на ацерола имат изключително висок процент витамин С (почти равен на плодовете camu camu), съдържат провитамин А в количества, сравними с морковите, минералите (магнезий, калий) и витамините (B2, B5, B9). Традиционната медицина ги използва в случаи на чернодробни заболявания, диария, дизентерия, кашлица, настинки и болки в гърлото, а високото съдържание на витамин С, мощен антиоксидант, оправдава използването им като стимулатор и модулатор на имунната система. Според последните изследвания те са полезни и за профилактика на заболявания, дължащи се на стареене, имат висока антибактериална активност и могат да имат цитотоксичност срещу някои устойчиви на лекарства ракови клетки.
Плодове на баобаб
Плодовете на баобаба имат твърда, кадифена кожа, имат големината на кокос и тяхната сърцевина, с аромат някъде между грейпфрут, круши и ванилия, дехидратират естествено и обикновено се консумират като съставка в сосове и напитки. Плодовете на прах от баобаб съдържат витамин С и В2, минерали (Ca, Ph, Fe, K, Mg) и антиоксиданти, традиционно използвани срещу треска и за успокояване на стомаха.
Camu camu плодове
Плодовете Каму са един от най-богатите източници на естествен витамин С (2-3% от ядливата част), съдържащ едновременно каротин, калций, протеин, серин, тиамин и валин. Препоръчват се предимно за естествената витаминизация на организма, като имуностимулатор (за профилактика и лечение на грип и настинки) и поради ефекта им против стареене върху кожата (поради съдържащите се антиоксиданти). Те имат антисептични свойства и местните жители на Амазонка ги използват като афродизиак.
Годжи Бери
Годжи бери са естествен източник на енергия за човешкото тяло в дългосрочен план, спомагайки за увеличаване на дълголетието. Те имат силно антиоксидантно действие, укрепват сърцето и имунната система, намаляват ефектите от процеса на стареене. В традиционната азиатска медицина те се споменават като лек за черния дроб, бъбреците, очите и сърцето, което подобрява кръвообращението, подпомага зрението и укрепва мускулите и костната система.
Плодове от гуарана
Основната съставка в плодовете на гуарана е гуарана, химично съединение, идентично на кофеина в кафето и теина в чая, намиращо се в концентрация 3,5 пъти по-висока от кофеина в кафето. Гуарана стимулира централната нервна система и надбъбречните жлези, подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система и въглехидратния метаболизъм.
Incan златни плодове
Златните плодове на инките са сушени плодове, пълни с хранителни вещества (витамини P, A, C, B1, B2, B6 и B12, пектин, фосфор и 16% протеини), със сладък вкус и кисел аромат на лимон, от вида Physalis peruviana ( морски зърнастец). Те могат да се сервират като такива или да се добавят към десерти или смутита.
Плодове от шизандра
Плодовете на шизандра растат на гроздове, са яркочервени, сладки и имат пикантни и горчиви семена. Основното действие на това растение е антиоксидантното, но има и стягащи и антибактериални свойства и те са адаптогенни (подпомагат адаптацията на човешкото тяло към фактори на стрес, вътрешни или външни). Препоръчва се при бъбречни заболявания, нощно изпотяване, за стимулиране на имунната система след химиотерапия, при алергии, безсъние, за нормализиране на кръвната захар, холестерола и кръвното налягане и облекчаване на симптомите на менопаузата.
Плодове лукума (Poteria lucuma)
Плодове лукума (Poteria lucuma) - се считат за здравословен подсладител, с нисък гликемичен индекс, който може да се използва за приготвяне на сладкиши, сладолед, пудинги, кремове, смоти или сладкиши и др. Тяхната сладка пулпа, наричана още златото на инките (тя е оранжева и жълта), днес е един от най-популярните вкусове сладолед.
Плодове Maqui (Aristotelia chilensis)
Плодовете Maqui (Aristotelia chilensis) - произхождащи от влажните умерени гори на Чили и Южна Аржентина, са особено ценени заради цвета и съдържанието на антоцианин (212 mg на 100 g сушени плодове), червеникави пигменти със силно антиоксидантно действие. Традиционно се използват в Чили за приготвяне на напитка, за която се твърди, че поддържа необичайната устойчивост на воините в района, а традиционната медицина ги използва главно за лечение на диспнея, възпаление и треска.
Маракуя
Маракуйя - са плодовете на висящо растение (Passiflora edulis), роден в Бразилия, Парагвай и Северна Аржентина, с различен външен вид и размер, в зависимост от вида. Много богати на витамини С и А, те са богати на фибри, желязо и въглехидрати. Въпреки че изследванията продължават, редица проучвания изглежда подкрепят техните благоприятни ефекти при инхибиране на раковите клетки, защита на сърцето и понижаване на холестерола, като антимикробно средство и подпомагащо спортните постижения. Ако се консумират вечер преди лягане, те имат ефект на сън, поддържат релаксация и спокоен сън.
Конопен протеин на прах
Конопените протеини съдържат всички 21 известни аминокиселини, включително 8-те незаменими аминокиселини, които тялото на възрастния човек не може да произведе. 65% от общото съдържание на протеин в конопеното семе е глобуларен протеин, наречен едестин, който много прилича на глобулин в човешката кръвна плазма.
Edestine е лесно смилаем, лесно се усвоява и е жизненоважен за поддържане на здрава имунна система. За разлика от другите протеинови прахове, конопеният протеинов прах има съдържание, богато на незаменими полиненаситени мастни киселини омега-6 и омега-3, в идеално съотношение за тяхното усвояване от организма (3: 1).
Грахов протеин на прах
Това е хранителна добавка, съставена почти изключително от протеини, извлечени от грах, без значителни количества мазнини или въглехидрати. Съдържа висок процент лизин и нисък процент сярни аминокиселини (цистеин и метионин), допълващи много добре с оризов протеин на прах в смес, смятана от мнозина за един от най-вкусните протеинови прахове.
Граховият протеин на прах се оценява с висока усвояемост (90-95%) и нисък потенциал за алергични реакции, има лека текстура и леко сладък вкус. Ако голямо количество грахов протеин на прах се смеси с малко количество вода, може да се образува полутвърда смес, която може да се намаже върху хляба.
Оризов протеин на прах
Оризовият протеин на прах е хранителна добавка, която съдържа почти изключително протеини, извлечени от ориз, без значителни количества мазнини или въглехидрати.
Той има висок процент на сярни аминокиселини (цистеин и метионин) и нисък процент на лизин, допълнен много добре с грахов протеин на прах в смес, смятана от мнозина за един от най-вкусните протеинови прахове.
Ежедневният прием на оризов протеин може да стимулира имунната система, за да улесни зарастването на рани и здравата кожа и може да стабилизира нивата на кръвната захар.
Сърцевината на кайсиевите ядки
Ядките на кайсиевите ядки са сред най-богатите източници на витамин В17, известен също като амигдалин или лаетрил, много важен за профилактика и лечение на рак, за поддържане на кръвното налягане на нормални нива и облекчаване на болката, причинена от артрит. 100g кайсиеви ядки съхраняват енергия (480 kcal), въглехидрати (17-28%), протеини (14-45%), витамини (B15, B17-letryl, E-4mg), фитостероли, антиоксиданти, липиди (28-67% ), ненаситени киселини (омега-3 и -6 незаменими киселини).
Семена от чиа
Основната храна на маите и ацтеките, използвана от тях за енергизиране, беше широко консумирана от пратеници, които бягаха на дълги разстояния.
От всички семена семената чиа съдържат един от най-високите проценти на ненаситени мастни киселини, алфа-линоленова и линолова киселина (около 83,2%), като са важен източник на омега-3 и омега-6 киселини и имат по-големи количества. малки количества омега-9. С нисък гликемичен индекс, те са много добри за диабетици, защото образуват гел в стомаха, който забавя превръщането на въглехидратите в захар.
Борови семена
Боровите семена са важен източник на протеини и растителни фибри, те съдържат магнезий и калий, витамин Е, К и ниацин, от които се извлича масло, ценено заради финия си аромат, ореха и хранителните си свойства.
Те могат да се сервират като такива, сурови или пържени, или да се добавят към различни смутита, салати или зеленчукови или рибни ястия.
Шиладжит (мумия)
Мумио е органично съединение, богато на минерали, инфилтрирано сред високопланинските скали в североизточна Индия и други части на Азия през лятото. Аюрведа се смята за панацея, която произвежда далечни лечебни ефекти в тялото. Съдържа 85 минерала в йонна форма, ароматна карбоксилна киселина, хуминова киселина, фулвокиселина, тритерпени. Подпомага транспортирането и усвояването на хранителни вещества в организма и усилва процесите на метаболизъм на протеини и нуклеинови киселини, регенерира нервната система, антиоксидант, противовъзпалително, ноотропно (подобрява умствената функция), има антитуморен ефект и стимулира имунната система.