Обяд; ОНКО-ПЛАН
Салата от авокадо и яйца
Яйце салата е универсално ястие за тези, които се нуждаят от вариант с висок калориен прием, лесен за дъвчене и преглъщане. Яйцата са добър източник на висококачествен протеин, а авокадото осигурява прием на мононенаситени мазнини, който е полезен за сърцето и за намаляване на възпалението в тялото. Тази салата може да се яде самостоятелно или със сандвич, обвивка, цели бисквити или зеленчуци.
Порти: 3
Време за приготвяне: 10 минути
Хранителна информация:
Калории 219;
Общо липиди 18 g; наситени мазнини 3 g; холестерол 186 mg;
Въглехидрати 8 g;
Протеин 8 g
Диетични фибри 6 g; натрий 275 mg.
съставки:
6 яйца, сварени твърдо и нарязани
3 авокадо, нарязани наполовина, без костилки
2 супени лъжици мазно гръцко кисело мляко
1 чаена лъжичка лимонов сок
2 чаени лъжички пресен копър
½ чаена лъжичка хималайска сол
Начин на приготвяне:
• Добавете всички съставки в купа и леко ги смачкайте с вилица
• Сервирайте с хляб, бисквити и пълнозърнести храни, салата или кафяв ориз
Крем супа от аспержи
Този кремообразен деликатес изобилства с деликатни вкусове, когато устата или гърлото имат болезнени лезии. Калориите от авокадо и сметана, както и добавеният протеин от бобови растения правят тази супа деликатен и кремообразен вариант, подходящ за обяд. По желание украсете със сметана или поръсете екстра върджин зехтин за повишаване на калориите; ако можете да толерирате леко хрупкава текстура, добавете натрошени орехи за повече калории и протеини. Можете също така да поръсите настъргано пиле или нарязани на кубчета твърдо сварени яйца за пълноценно хранене.
Порти: 4
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 35 минути
Хранителна информация:
Калории 257;
Общо липиди 18 g; наситени мазнини 5 g; холестерол 20 mg;
Въглехидрати 21 g;
Протеин 8 g
Диетични фибри 7 g; натрий 102 mg;
съставки:
2 връзки почистени и нарязани аспержи
1 чаша бял боб, измит и отцеден
1 средна глава лук
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
4 чаши пилешка супа
¼ чаша сладка сметана
⅛ чаена лъжичка хималайска сол
⅛ чаена лъжичка пипер
½ чаена лъжичка мащерка
1 печено авокадо, нарязано на кубчета
Крем (по желание подправка)
Начин на приготвяне:
• Оставете аспержите да се запарят за 20 минути или докато омекнат, когато ги опитате с вилица
• Накълцайте лука
• Загрейте зехтина в голям тиган, добавете малко вода и задушете лука до полупрозрачност, около 2-3 минути
• Намалете котлона до умерено и добавете боб, сол, черен пипер и мащерка и оставете да къкри още 5 минути.
• Добавете задушените аспержи; когато стане мека, добавете пилешката супа и оставете да къкри 10 минути.
• Свалете сварената супа от огъня и я сложете в купата. Използвайте вертикалния пасатор, за да превърнете супата в пюре. Но внимавай; супата е гореща.
• Добавете сладката сметана и поставете отново на слаб огън за още 5 минути
• Оставете да се охлади преди сервиране. Украсете всяка купа с кубчета авокадо "крутони" (¼ авокадо на купа)
• Накрая украсете със сметана и изстискайте лимон (ако можете да понасяте киселинността) за допълнителен вкус и свежест
Крем супа от тиква
Привидно обичайна, крем супата от тиква може да има неочаквано добър вкус. Можете да намерите тиквички всеки сезон от годината, като адаптивен зеленчук, който можем да използваме както в супи, така и в гарнитури, кюфтета и суфлета. Това е зеленчук, богат на магнезий, манган и фосфор, както и на витамин А и В9. Към тази супа се добавят калории от заквасена сметана, масло и кашкавал, за да се окаже задоволителен вариант за обяд.
Порти: 4
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 40 минути
Хранителна информация:
Калории 337;
Общо липиди 29 g; наситени мазнини 14 g; холестерол 76 mg;
Въглехидрати 12 g;
Протеин 10,5 g
Диетични фибри 3 g; натрий 270 mg;
съставки:
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица масло
1 средна глава лук, нарежете по-едро
1 килограм нарязана тиква
1 чаена лъжичка сушен риган
2 ½ чаши зеленчуков сок
120 грама сирене от мех, на кубчета
1 ¼ чаши заквасена сметана
½ чаена лъжичка хималайска сол
½ чаена лъжичка пипер
Начин на приготвяне:
• В дълбока чугунена или неръждаема стомана загрейте маслото и маслото, докато се появи пяна
• Добавете лука, малко вода, оставете да къкри 5 минути и бъркайте често до златисто.
• Добавете тиквички, риган, сол и черен пипер
• Разбърквайте често в продължение на 10 минути
• Налейте зеленчуковия сок и оставете да къкри 20 минути
• Добавете сиренето от мех и разбъркайте, докато се разтопи
• Изключете котлона и разбъркайте с пасатора вертикално, докато получите фино пюре
• Добавете течна сметана ”