Месни спагети »защо трябва да внимавате с определени пилешки гърди, продавани в супермаркета
В. V. | Публикувано на 18 януари 2020 г. | Актуализирано на 18 януари 2020 г.
Може би вече сте забелязали странни бели ивици върху пилешките си гърди, закупени в супермаркета. Това се нарича "месо и спагети", тема, която беше обект на убедителен доклад за Франция 2.
„През последните десет години кланиците откриват аномалии в плътта на интензивно отглеждани домашни птици“, именно под това заглавие „Франция 2“ ни представя нов и странен феномен, който привлече вниманието на голям брой зрители.
Как изглежда „месо-спагети“ ?
Въпросното явление носи прякора „спагети от месо“ и би довело до определена консистенция на така консумираните ни пилешки филета. Ако се вгледате внимателно, пилешките гърди, които купуваме в супермаркетите, понякога имат тънки, дълги бели линии, за които досега не ни беше грижа.
Колкото по-големи са пилешките гърди, толкова по-маркирани са обикновено тези ивици. При разрязването филетата се разпадат. „Наричаме го спагети от месо, тъй като мускулното влакно е счупено и дава текстура, която прилича на спагети“, обяснява Франция 2.
Скрийншот с информация за телевизия във Франция
Какви са причините ?
Тази текстура се обяснява с атрофия на мускула, с други думи, намаляване на обема му. Мускулът просто нямаше време за изграждане, защото пилето растеше твърде бързо. „Пилетата стават толкова големи и толкова бързи, че телата им не доставят достатъчно кислород и хранителни вещества на мускулните влакна. Така тя се разгражда и става нестабилна “, обяснява Рейчъл Дрескин, член на неправителствената организация Compassion World Farming (CIWF).
„В Съединените щати за близо шейсет години теглото на американските пилета се е утроило, докато времето за размножаване е почти съкратено наполовина. "