Обилна савойска зелева торта с ябълка и планинско сирене - мадам цвекло; селската кухня
# Объркването трябва да бъде запазено
Савойска зелева торта, скъпоценен камък от съкровищницата
Имате нужда от освежаване? Може би тежката студена зима е точно зад ъгъла? Може би скоро ще бъдем затрупани от маси от сняг, черен лед и минусови температури? Тогава трябва да вземем добри предпазни мерки. Например със савойска зелева торта за нашето физическо благосъстояние. Не само савойското зеле, ябълките и планинското сирене укрепват стомасите ни тук. Придружен от яйца и пълнозърнесто брашно, обилната савойска зелева торта е идеалният източник на топлина за деня.
Савойското зеле има много предимства
В момента семейство Кол играе пълноценно като мултиталант в кухнята. По-специално савойското зеле се увива около малките ни пръсти почти през цялата година. Никой не може да премине толкова бързо вкуса му. Савойското зеле е идеален избор за тези, които отхвърлят силната сярна миризма на зеле. Като мека и сладка алтернатива, за предпочитане е деликатес, особено през зимата. Наистина вкусно, ако не се свари мъртво. Тогава той показва уменията си по много начини. Намираме го във вегетариански ястия, в яхнии и супи, щрудели, лазаня, пай и рулада. Вкусът му е разнообразен като пюре или задушени зеленчуци. И резултатите като вкусно ястие на фурна. Говорейки за това - моята савойска зелева торта получи точно сто точки от моите гастрономи. Ще се радвам да ви го препоръчам.
Обилна савойска зелева торта с ябълка и планинско сирене - любима рецепта от провинциалната кухня. Вижте сами как това поражда усмивка на нашите лица и тези на нашите гости.
Добрият вкус има много имена
Савойското зеле първоначално идва от средиземноморския район, италианците го наричат Cavolo di Milano, французите го наричат Chou de Milan, а в Англия го наричат Savoy Cabbage. Не съм запознат с този термин. Въпреки че много хора го познават като савойско зеле в Германия. Населението в селските райони го отглежда само в своите градини от 18-ти век. Оттогава той носи много имена, в зависимост от региона местното население го нарича савойско зеле, върбово зеле, Wärsching, Wirsching, запасно зеле, сърце сърце, савойско зеле и др. Може би бихте искали да добавите още няколко имена, би било интересно как все още се нарича.
Обилна савойска зелева торта с ябълка и планинско сирене
съставки
1000-1200 г савойско зеле
2 супени лъжици зехтин
3 глави лук
2 скилидки чесън
150 г моркови
2 ябълки
100 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен тук
Сладък червен пипер
1/2 чаена лъжичка семена от ким, по желание
морска сол
черен пипер от мелницата
6 щастливи яйца
2 супени лъжици магданоз, претеглени фино
120 г планинско сирене
120 г пълнозърнесто брашно
Люспи от масло + масло за матрицата
Така става
Отстранете 8 големи савойски зелеви листа от зелето, изрежете грубите вени плоски в средата. Бланширайте листата в обилно вряща подсолена вода за 5-7 минути, докато омекнат, отцедете и изплакнете с ледено студена вода.
Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Четвърти ябълките, отстранете сърцевината и също заровете. Нарежете моркова на фини кубчета. Шесто останалото савойско зеле, като се отстранява дръжката. Нарежете всяка част на ленти с дебелина 2 см.
Загрейте зехтина в голям тиган, задушете кубчетата лук, добавете кубчетата морков, ябълка и чесън. След 2 минути добавете лентите от савойско зеле, задушете за кратко, докато обръщате, след това добавете зеленчуковия бульон, подправете всичко с пипер на прах, кимион, сол и черен пипер и гответе за около 10 минути, докато течността се изпари. Извадете от пламъка и оставете малко да се охлади.
Намажете старателно 26-инчов тиган с пружинна форма с масло. Поставете листата, те трябва да стърчат отгоре и да поставят голям лист в средата на дъното. Поставете един или два листа настрана за по-късния капак.
Загрейте фурната до 180 ° C горе/долу нагряване.
Измийте магданоза, подсушете и нарежете на ситно листата. Настържете едро сиренето. Разбийте яйцата в голяма купа, разбъркайте пълнозърнесто брашно, магданоз и сирене и подправете със сол и черен пипер. Сгънете савойското зеле.
Изсипете зеленчуковата смес във формата и я загладете. Поставете листата, които сте оставили настрана, в средата на зеленчуците и покрийте всичко с изпъкналите листа. Разпределете маслените люспи върху него и изпечете тортата на 2-ра релса отдолу за около 60 минути. Ако е необходимо, покрийте с алуминиево фолио след 40 минути, за да не станат твърде тъмни листата.
Извадете тортата и я оставете да почине във формата за около 5 минути. Извадете от формата и нарежете на парчета.
Кой не го обича: разнообразието?
През зимата пазарът съхранява изобилие от съкровища, за които често дори не сме наясно. Съкровища, които ни осигуряват разнообразен празник за всичките ни сетива. Със спасителната операция по темата за зеле, ние, отрядът #Wir спасяваме това, което може да бъде спасено, бихме искали да поднесем вкуса ви с разнообразната зимна гама от рецепти за зеле. Да живееш със сезоните винаги е по-екологично и по-евтино, отколкото да живееш в ритъма на природата. Предпочитаме регионално отглеждани и пресни зеленчуци и гарантираме балансирана диета. Вкус на скука? не благодаря.
# Объркването трябва да бъде запазено
Спасителна операция: зелето
Мога само горещо да ви препоръчам да разгледате или дори повече творческия екип на #wirrettenwaszurettenist. Със сигурност ще го намерите тук. Има достатъчно идеи за рецепти за зеле:
Както винаги, моите специални благодарности са на Сина и Суси, които са започнали спасителната операция, и на всички трудолюбиви помощници във фонов режим.
Поздрави от зимната кухня, ваша