Обилна регионална есенна кухня; сезонни моите акценти
Сърдечна есенна кухня
С намаляване на дните апетитът за обилни яхнии, супи и гювечи автоматично се увеличава. Нищо чудно - за да се противопостави на тъмнината и студа, тялото се нуждае от добра порция енергия. Готвенето трябва да върви бързо и да има и добър вкус. Как работи? Разберете тук! С информация за сезонната кухня и прости, вкусни рецепти за есенно меню.
Есенно, питателно, вкусно
Сезонните и регионални продукти не само осигуряват страхотен вкус в чинията, но са и полезни за околната среда. Причината са кратките транспортни пътища между производството и крайните потребители по-малко емисии на CO2 отколкото дълги пътувания с кораб, самолет или камион. Освен това не е необходимо да се експлоатират отопляеми оранжерии или складове и опаковъчните материали са намалени. Вносните плодове и зеленчуци също се събират много рано, за да могат да продължат да узряват по време на транспортиране. Напълно зрелите продукти, от друга страна, са на върха Развитие на аромат и хранителни вещества. Това означава повече свежест, повече вкус и по-дълъг срок на годност.
Погледът към сезонния календар разкрива какво правите в момента прясно от региона може да купи. Тиквата, копърът, гъбите и Ко също предлагат разнообразие в чинията, както и дюлите, крушите и бъзът. За цветно меню най-добре е да купувате от най-близкия фермер или от седмичния пазар. Но дори и в супермаркета можете да получите висококачествена регионална храна.
Между другото: обилните ястия обикновено имат малко мазнини и въглехидрати, но много калий и витамин А. Много хранителни вещества, малко калории - това е наистина полезно за тялото ви и гарантира добро настроение въпреки лошото време.
Три курса за октомври
Отделете малко време и ги открийте голямо разнообразие есенната кухня. Дали като малък фестивал на реколтата със семейството или за уютна вечер с приятели: оставете се вдъхновени и опитайте нещо ново! Нашият редакционен екип е съставил неусложнено меню от три ястия като идеална основа за вашия празник.
Предястие: есенна салата като добро начало
Есенна салата с тиква и просо
Работно време: 30 минути
Какво би било есенното меню без тиквата? Ето защо започваме веднага със супер проста и наистина вкусна есенна салата с тиква и просо.
Топлата тиква на фурна гарантирано ще успее, а просото е убедителен източник на висококачествени растителни протеини и желязо. Също така е богат на минерали и микроелементи - следователно е полезен за физическо и психологическо благосъстояние. Здравословни акценти като листен спанак, круши и орехи допълват цветното предястие.
Съставки за 4 порции
фурна тиква
1/2 тиква Хокайдо
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
2 чаени лъжички канела
салата
200 г просо
60 г пресни листа спанак
1 круша
150 г орехи, грубо накълцани
дресинг
100 мл портокалов сок
1/2 скилидка чесън, обелена и нарязана
1 супена лъжица мед и ябълков оцет
2 ч. Л. Горчица
Пригответе тиквата на фурната
1. Загрейте фурната до 200 ° C.
2. Ядрото на тиквата, измийте я, нарежете на три сантиметра дебели резени и поставете в купа. Добавете всички останали съставки за тиквата във фурната, малко сол и черен пипер и две супени лъжици зехтин и разбъркайте добре.
3. Застелете лист за печене с хартия за печене. Разпределете тиквата равномерно отгоре и печете 20 до 30 минути при 200 ° C.
Бакшиш: Времето за печене на тиквата може да варира леко. Направете бързия тест: ако можете лесно да го нарежете с маслен нож, зеленчуците са перфектно готови.
Готвене, печене, карамелизиране
4-ти. Докато тиквата е във фурната, загрейте малка тенджера с вода и гответе просото според инструкциите на пакета. След това го свалете от огъня, разхлабете го с вилица и го оставете да се охлади.
5. За кратко препечете орехите в тиган без олио.
6-то. Обелете и четвърти крушата, отстранете сърцевината и нарежете диагонално на диаманти. Карамелизирайте с малко захар, разбъркайте и извадете от тигана след минута.
Измийте, подправете на вкус, разбъркайте
7-ми. Измийте листата на спанака, отстранете твърдите дръжки (ако има такива). Накълцайте спанака на ситно.
8-ми. За дресинга сложете всички съставки в контейнер с винт с две супени лъжици зехтин, разклатете добре и подправете на вкус отново.
9. Смесете всички съставки в голяма купа - готово!
Можете да се насладите на салата от тиква топла или със стайна температура.