Шоколад Здравословен и приятен за нас спортисти Ахилесово бягане
> Хранене> Шоколад: здравословен и приятен за нас, спортистите
Шоколадът ви напълнява - поне ако се храните неправилно. Ако, от друга страна, посегнете към правилната маса, всъщност правите доброто на тялото си, казва експертът по хранене ACHILLES RUNNING Dr. Волфганг Фейл. Ето един малък клиент на шоколад ...
Дълги години шоколадът се смяташе за угояване. Днес обаче хранителната наука разглежда шоколада като важен доставчик на активни съставки за здравето. Трябва обаче да се прави разлика между млечен и тъмен шоколад:
Само тъмният шоколад (съдържание на какао над 70 процента) има достатъчно активни съставки за вашето здраве. При млечния вариант преобладава захарта и съдържанието на активни съставки в какаото е твърде ниско.
Суровината в шоколада, какаото, съдържа салсолинол - хранително вещество, което има същия ефект върху мозъка ни като антидепресант. Това означава, че при консумацията на какао се отделя повече допамин.
Допаминът влияе върху нашето възприятие, така че да виждаме живота малко повече през „розови очила“ и да намираме повече радост и удоволствие за ежедневните неща. Когато нямаме достатъчно допамин, всичко изглежда по-напрегнато и сме по-лесно стресирани. Освен това какаовите хранителни вещества теобромин, тирамин и кофеин стимулират желанието ни за шоколад.
С тъмен шоколад срещу често срещани заболявания
Тъмният шоколад или какао помага и при често срещани заболявания като високо кръвно налягане, холестерол, тромбоза и сърдечни проблеми. Черният шоколад също намалява възпалението и укрепва имунната система. За това са отговорни така наречените антиоксиданти, които се намират в голямо количество в какаото и тъмния шоколад.
В проучването с черния шоколад, високото кръвно налягане беше значително намалено само след една седмица. През това време се консумират 88 милиграма антиоксиданти дневно чрез тъмния вариант, което съответства на таблетка дневно.
В дългосрочен план това, разбира се, е твърде високо калорично. Друго скорошно проучване показва подобрение в защитните нива на HDL холестерол след осем седмици с 45 грама тъмен шоколад на ден.
Добра алтернатива на тъмния шоколад е моята препоръка за подправки и какао (рецепта по-долу). В допълнение към антиоксидантите от какаото, той съдържа и други антиоксиданти от подправките и следователно превъзхожда чистия тъмен шоколад.
Шоколадът помага и при затлъстяване
Като „тайно угояваща храна“, шоколадът помага дори при затлъстяване. Това обаче се отнася само за тъмния шоколад. Какаото също подобрява ефективността на инсулина, като елиминира инсулиновата резистентност, която често се среща при хора с наднормено тегло.
Така че, ако искате да ядете всеки ден по половин черен шоколад по терапевтични причини, за да отслабнете, трябва да спестите тези 300 калории посредством значително по-малко съдържащи въглехидрати гарнитури (хляб, картофи, тестени изделия, ориз), особено вечер.
Ако ежедневната подправка какао според Dr. Използва се Feil, около 150 калории трябва да се спестяват ежедневно от въглехидрати. Това съответства на три филийки пълнозърнест хляб или около 50 грама тестени изделия.
Съвет 1: Ето как извличате повече от шоколада си
Активните съставки в шоколада остават ефективни в организма по-дълго, ако едновременно се разбъркват пипер и малко куркума. И двете подправки инхибират така наречените ензими P450 в черния дроб, което означава, че какаовите съставки се разграждат по-бавно.
Съвет 2: Що се отнася до какаото, то винаги трябва да е био
Какаото е една от най-силно разпръснатите храни. Затова препоръчвам да си вземете какао на прах и тъмен шоколад от магазина за здравословни храни.
И така: Храна като шоколад също е здравословна, ако се уверите, че имате достатъчно какаови съставки. Следователно вече не трябва да мислите за разкаяние, когато се наслаждавате на шоколада си, а по-скоро да се насладите на порцията щастие и здраве дори преди консумация. Това дори увеличава ефекта на шоколада отново.
Рецепта: Подправка какао според Dr. Пазарлък
- 250 мл мляко (алтернативно соево, овесено или оризово питие)
- четири чаени лъжички какао на прах
- 2 чаени лъжички мед
- Канела, джинджифил, куркума, лют пипер, пипер или други подправки по желание
Загрейте млякото в чаша, след това добавете какаото на прах, меда и подправките по желание. Et Voila.
Съвет: Ако имате високо кръвно налягане, лоши нива на триглицериди и холестерол, трябва да добавите чаена лъжичка ленено масло към пикантното какао. Това подобрява ефекта.