Обилна, препечена яхния от говеждо месо - Как да направите сока добър плътен - Рецепти Солен пипер
Старата добра поговорка вече е взривена от всички отвън, нали? Но повтарям - Колкото къщи, толкова и обичаи. Тази поговорка се отнася и за говеждо яхния, има такива, които го правят с мазнина, има и такива, които добавят червено вино накрая, а има и такива, които променят полето на подправките. Например, майка ми също включваше моркови и дафинови листа, но версията на баща ми не включва тези две съставки.
Аз съм едно от говеждите яхнии Версия на Julia Child Най-много ми харесва, но имам тенденция да правя и по-унгарска версия. Тъй като е печен, започваме с лука, но не слагам съставките в тенджерата в класическия ред. Лукът получава месо, което изпържвам до побеляване, чак тогава червеният пипер преминава върху него.